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在江蘇蘇州吳江，結(jié)合《齊民要術(shù)》探索而成的古籍美饌“金齏玉膾”成為逛吃吳江的美食新秀，隨著這道菜“落戶”當(dāng)?shù)氐娜藲獠蛷d，越來越多人聞訊而來，各類探店視頻播放量超百萬。
在湖北隨州，一道“曾侯乙蒸牛肉”帶著鮮嫩的口感和焦香麻辣的秘制蘸料，一經(jīng)推出就收獲了無數(shù)食客的稱贊，一個月銷售1萬余份，有超過10萬名食客品嘗。除了味蕾上的驚艷，這道美食背后承載的千年歷史文化底蘊更讓隨州這座“青銅王國”重?zé)ㄐ律?/p>
隨著由中央廣播電視總臺制作的飲食文化探索節(jié)目《一饌千年》第二季收官，越來越多的美食成為當(dāng)?shù)匚穆妹?。新一季《一饌千年》將演播廳里的“小劇場”搬到了中華大地“大舞臺”，節(jié)目以古籍為基礎(chǔ)，為各地探索歷史美饌，打造美食名片，讓地域特色文化多元、豐滿地呈現(xiàn)出來，探索文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的更多可能，“金齏玉膾”“曾侯乙蒸牛肉”等就從古籍中走入現(xiàn)實。
《一饌千年》執(zhí)行制片人周曉敏表示：“希望美饌不再是古籍中的一段文字，而是歷經(jīng)千年流傳、有溫度有情懷的美食，可以展現(xiàn)一座城市的文化厚度?！?/p>
在浩瀚的歷史長河中，美食一直是中華傳統(tǒng)文化中一道亮麗的風(fēng)景。《一饌千年》在新一季中開啟了“文藝+文旅”節(jié)目形式的創(chuàng)新篇章，隨著挖掘和推廣更多的地方美食，為地方經(jīng)濟和特色文化留下了更深刻的印記。這不只是《一饌千年》留給各接單城市的一份“禮物”，同時也是本季節(jié)目核心創(chuàng)意的外在表現(xiàn)——讓文化生根、讓美食落地。正如中國新聞文化促進(jìn)會副會長陸先高所說的，節(jié)目尋求不同的城市生活方式，以城市為載體喚醒味蕾，為地方的文旅產(chǎn)業(yè)打開一扇窗口。
“看到朋友圈里大家都在發(fā)，特意來打卡。”“從央視節(jié)目中看到這道菜，慕名而來?！薄缃?，在節(jié)目走過的城市中，所有的探索菜和創(chuàng)新菜均已落地，成為當(dāng)?shù)貙ν馔茝V的新名片。
除了用古籍美饌更新城市印象，《一饌千年》那些原創(chuàng)新玩法也給當(dāng)?shù)亓粝铝司哂袉l(fā)性的文旅發(fā)展思路，用文藝的形式賦能地方文旅，讓千年歷史在現(xiàn)代生活中煥發(fā)出全新的生命力，也讓“吃得到的歷史”和“品得到的生活”成為一座座城市的全新標(biāo)簽和嶄新名片。
《一饌千年》帶動“浪淘沙”與“石榴海參”落地山東煙臺后又進(jìn)行了創(chuàng)新升級，展現(xiàn)了煙臺這座海濱小城的飲食文化精髓。海邊美景加上海中美食，引得不少觀眾“聞鮮而來”。“有幸體驗到古人是如何吃海參的，仿佛穿越一般。能把海參做得既好看又好吃，真是不容易?！睆氖晨偷姆答佒胁浑y看出，這些創(chuàng)新美食給人留下了深刻的印象。
以影視劇《東京夢華錄》為靈感，還原河南開封小吃的“門面擔(dān)當(dāng)”，節(jié)目開封站探索出的“王樓山洞梅花包子”，成為穿越北宋街巷、連接歷史的人氣美食，不少網(wǎng)友在看過節(jié)目后，都來到清明上河園打卡同款美食。開封本地就勢推出了“盲盒包子打卡”活動，游客來到開封后可以去不同的景點開盲盒，集齊開封不同時代的味道，這樣好吃又好玩的活動成為國內(nèi)外朋友了解開封歷史的全新方式。
節(jié)目沙雅站中打開“畢羅”品嘗千年一味，讓觀眾打開了獨屬于新疆的“隱藏的一面”。目前，新疆阿克蘇沙雅縣有30余名廚師和10多家餐飲店都在制作“畢羅”。這款一口酥脆、兩口咸香、三口滿滿異域風(fēng)味的美食，吸引了外地游客尋味而來。沙雅在此基礎(chǔ)上依托其博物館、文物古跡等資源，持續(xù)推出壁畫展、情景劇、文藝演出等活動，生動再現(xiàn)歷史場景，給游客帶來更好的沉浸式游覽體驗，讓曾經(jīng)“沉睡”的文物和歷史變得觸手可及。
文旅與美味的激情碰撞，《一饌千年》從美食出發(fā)，以小見大，帶領(lǐng)觀眾在一場場沉浸式體驗中感受中華大地的風(fēng)情，一次次刷新了觀眾心中的城市印象，讓隱藏在日常生活中的美食、美景、美學(xué)激發(fā)出更多可能，成為越來越多人心中的“詩和遠(yuǎn)方”。（中國文化報 記者程曉剛）
