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昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者繆亞平）日前，在第二屆云南國(guó)際餐飲食材暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)舉行之際，來(lái)自全省16個(gè)州市代表隊(duì)的選手在云南省第二十一屆職工職業(yè)技能大賽滇菜烹飪競(jìng)賽暨云南省第二屆滇菜烹飪技能大賽上同臺(tái)競(jìng)技，共評(píng)出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名，優(yōu)勝獎(jiǎng)若干名以及10家“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)單位。
大賽由云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)邀請(qǐng)的省外餐飲行業(yè)專家大師及云南省中青年評(píng)委組成裁判組，根據(jù)材料搭配、創(chuàng)意設(shè)計(jì)及口感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和文化內(nèi)涵進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)打分，并結(jié)合前一天涵蓋滇菜文化、烹飪?cè)?、食品安全等知識(shí)的理論考試成績(jī)，評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)以及優(yōu)勝獎(jiǎng)。比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們緊張有序地展開角逐，通過(guò)精湛的技藝、別具匠心的擺盤、行云流水的刀工，賦予尋常食材不一樣的魅力，給大家?guī)?lái)了一場(chǎng)視覺與味覺的盛宴。
本次大賽由云南省商務(wù)廳、云南省人力資源和社會(huì)保障廳、云南省總工會(huì)聯(lián)合主辦，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，旨在充分挖掘滇味飲食文化，傳承精湛滇菜技藝，加快滇菜創(chuàng)新發(fā)展，提高滇味美食的影響力和知名度，促進(jìn)云南餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
