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昆明信息港訊 記者上官艷君 9月26日,“昆明市2024年職工職業(yè)技能競賽中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員競賽決賽”拉開帷幕,188名烹飪和服務(wù)精英同臺競技,相互切磋。
決賽現(xiàn)場
大賽以“匠心傳承 筑夢春城”為主題,通過形式多樣、富有特色的競賽活動,搭建技能人才展示技藝技能和相互學(xué)習(xí)交流的平臺,努力構(gòu)建發(fā)現(xiàn)、選拔、使用和培養(yǎng)技能人才的長效機(jī)制,廣泛樹立“勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時代新風(fēng)尚。
頒發(fā)聘書
現(xiàn)場,參賽選手紛紛拿出看家絕活、各展技藝,拼廚藝、展創(chuàng)新,一道道極具特色的創(chuàng)新菜肴大放異彩,為大家?guī)硪粓鲆曈X與味覺的饕餮盛宴;鋪設(shè)桌布、擺放餐具、疊放桌花……在餐廳服務(wù)環(huán)節(jié),選手將速度與技巧完美融合,帶來了一場精彩的擺臺藝術(shù)。
參賽作品
本次競賽由各區(qū)縣總工會、人力資源和社會保障局、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會自行組織的初賽和選拔賽,來自全市的188名烹飪和服務(wù)精英同臺競技,他們懷揣對美食的熱愛與至臻服務(wù)的追求,展現(xiàn)春城飲食文化新氣象,也受到了行業(yè)同仁和社會各界的廣泛關(guān)注。
比賽現(xiàn)場
整個競賽參照國賽和省賽標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置考核項目、評分細(xì)則,競賽共涉及中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員五個工種,決出5個競賽項目技術(shù)狀元各1名,優(yōu)秀技術(shù)標(biāo)兵各2名,技術(shù)標(biāo)兵各數(shù)名。對符合條件的優(yōu)勝者,將按照表彰活動管理的相關(guān)規(guī)定推薦參加“昆明市優(yōu)秀技術(shù)能手”評選。
參賽作品
此次競賽以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促評、以賽促建,引領(lǐng)餐飲行業(yè)不斷提升技能競賽工作規(guī)模和質(zhì)量,建設(shè)一支適應(yīng)新時期昆明餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的知識型、技能型、創(chuàng)新型餐飲從業(yè)者大軍,大力弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神,營造尊重勞動、崇尚技能的良好社會氛圍,助推昆明市餐飲行業(yè)和烹飪技能人才隊伍建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展。
比賽現(xiàn)場
活動組委會抽調(diào)云嶺工匠,云南省、昆明市技能大師,春城首席技師,昆明工匠,行業(yè)資深專家,餐企行政總廚,烹飪學(xué)院教師,州市烹飪名師等聯(lián)合組成了專家評委組,開展了調(diào)研論證,同時組織賽前集訓(xùn)和賽后成果傳習(xí),以確保競賽圓滿成功和競賽成果落地。
比賽現(xiàn)場
為進(jìn)一步展示昆明飲食文化和烹飪技能水平,本次大賽除進(jìn)行六項目的技能比拼外,還邀請了往屆烹飪技術(shù)狀元、昆明名匠技能大師工作室、中西式烹飪技能人才代表參與現(xiàn)場餐飲技能技藝成果展演。與會執(zhí)裁專家、現(xiàn)場觀摩行業(yè)人士,紛紛表示本次競賽水準(zhǔn)創(chuàng)歷屆最高、選手水平逐年進(jìn)步,參賽作品技藝極高。
比賽現(xiàn)場
據(jù)了解,本項競賽已連續(xù)舉辦,成為昆明餐飲行業(yè)的重要賽事,也成為行業(yè)技能人才技能比武、技術(shù)展示的一大平臺,通過競賽的開展,也促進(jìn)了昆明市廣大餐飲從業(yè)人員學(xué)習(xí)技能、鉆研業(yè)務(wù)、提高技藝,全面展示餐飲從業(yè)人員愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的烹飪技能,促進(jìn)昆明市餐飲業(yè)持續(xù)、健康、科學(xué)發(fā)展。下一步,昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會將以本次大賽為契機(jī),在行業(yè)內(nèi)引導(dǎo)和激勵廣大從業(yè)者不斷學(xué)習(xí)專業(yè)知識、提高專業(yè)技能;引導(dǎo)獲獎選手在工作中發(fā)揮主導(dǎo)作用,為昆明餐飲行業(yè)建設(shè)提供強(qiáng)有力的人才保障,助推春城飲食文化在彩云之南這片充滿魅力與風(fēng)情的土地上傳承發(fā)揚(yáng)。
參賽作品
本次活動由昆明市總工會、昆明市人力資源和社會保障局主辦、昆明市總工會勞動和經(jīng)濟(jì)工作部、昆明市人社局職業(yè)能力建設(shè)處、昆明市職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定指導(dǎo)中心、昆明市餐飲與美食行業(yè)工會聯(lián)合會聯(lián)合承辦。
