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記者近日從文山市工商聯(lián)獲悉，該市緊扣《云南省加快推動(dòng)米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》，全力打造具有全國影響力的百億級米線產(chǎn)業(yè)集群。自去年起，文山市政府、文山學(xué)院、文山市早點(diǎn)協(xié)會(huì)三方共同搭建“政校企”合作平臺(tái)，以小項(xiàng)目撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)文山米線產(chǎn)業(yè)步入規(guī)范化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化的高速發(fā)展軌道。截至2024年，文山市以米線為代表的早點(diǎn)、小吃產(chǎn)業(yè)店面數(shù)量已超2000家，產(chǎn)值達(dá)20億元。
在文山市政府與文山學(xué)院的大力推動(dòng)下，文山市早點(diǎn)（米線）產(chǎn)業(yè)相關(guān)發(fā)展組織機(jī)構(gòu)相繼成立。其中，文山市工商聯(lián)聯(lián)合市市場監(jiān)管局推動(dòng)成立文山市早點(diǎn)協(xié)會(huì)，為產(chǎn)業(yè)自律管理與規(guī)范化發(fā)展筑牢根基；并與新成立的文山市早點(diǎn)協(xié)會(huì)簽訂“政校企”合作框架協(xié)議，整合各方資源，全力助推米線等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。文山學(xué)院同步成立文山早點(diǎn)（米線）研究所，打造文山早點(diǎn)（米線）形象店并開展技能培訓(xùn)，每年為行業(yè)輸送50名專業(yè)人才。
文山學(xué)院科學(xué)技術(shù)處處長陳中堅(jiān)介紹，目前研究所正聯(lián)合各方力量深挖米線相關(guān)技術(shù)，重點(diǎn)聚焦保鮮技術(shù)與酸漿發(fā)酵劑研發(fā)，已成功攻克鮮濕米線保質(zhì)期短的難題，同時(shí)推出“三七米線”“石斛米線”等特色產(chǎn)品，為傳統(tǒng)美食注入健康新活力。
文山市工商聯(lián)黨組書記余育鳳介紹，市工商聯(lián)聯(lián)合文山學(xué)院、市市場監(jiān)管局、文山市早點(diǎn)協(xié)會(huì)，共同研究、起草并制定了《文山汆肉米線制作技藝規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于2025年正式發(fā)布實(shí)施，讓“文山米線老味道”有了統(tǒng)一規(guī)范。今年上半年，文山市政府、文山學(xué)院、文山市早點(diǎn)協(xié)會(huì)等聯(lián)合舉辦的首屆文山早點(diǎn)（米線）文化周，吸引了70萬人次參與，直接帶動(dòng)消費(fèi)4500萬元；文山學(xué)院舉辦了首屆文山米線音樂節(jié)和文山米線產(chǎn)業(yè)研討會(huì)，進(jìn)一步加強(qiáng)品牌培育，擦亮城市名片。
下一步，文山市將全力推進(jìn)文山早點(diǎn)（米線）產(chǎn)業(yè)發(fā)展“六個(gè)一”工作，即成立一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，打造一個(gè)以文山米線為主的早點(diǎn)（米線）產(chǎn)業(yè)集群，打造一個(gè)文山米線區(qū)域品牌，成立一家文山米線頭部企業(yè)，培育一批重點(diǎn)企業(yè)，編制一個(gè)專項(xiàng)發(fā)展規(guī)劃，讓文山米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路越走越寬廣。
據(jù)介紹，文山市已啟動(dòng)文山早點(diǎn)（米線）地理標(biāo)志商標(biāo)和公共區(qū)域品牌申報(bào)注冊工作，并開展文山米線名店授牌活動(dòng)。（云南日報(bào) 記者張文峰）
