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昆明信息港訊（昆明日報(bào) 記者繆亞平）11月11日，2025年昆明市文明餐飲系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式暨2025年度春城餐飲“名店、名廚、名菜、名小吃”評選認(rèn)定說明會(huì)舉行，現(xiàn)場詳細(xì)介紹相關(guān)評選流程情況，號(hào)召昆明市轄區(qū)內(nèi)以餐飲服務(wù)、食品加工、烹飪研究為主體業(yè)務(wù)的餐飲商戶、加工企業(yè)、單位和從業(yè)人員積極參與，充分展示昆明特色飲食文化，加強(qiáng)昆明餐飲品牌培育，提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，促進(jìn)餐飲市場繁榮。
在昆明市商務(wù)局和昆明市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，昆明餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)以行業(yè)自律、宣傳促進(jìn)、指導(dǎo)培訓(xùn)、企業(yè)引領(lǐng)、創(chuàng)建達(dá)標(biāo)、社會(huì)共治等相結(jié)合的方式，組織開展2025年昆明文明餐飲系列活動(dòng)，主要是“文明餐飲、綠色餐飲、品質(zhì)餐飲、安全餐飲、示范餐飲”系列工作，引領(lǐng)全市餐飲行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。
本次評選項(xiàng)目分為春城餐飲名店、春城餐飲名廚、春城餐飲名菜以及春城餐飲名小吃。其中，春城餐飲名店為昆明轄區(qū)內(nèi)向消費(fèi)者提供用餐服務(wù)的餐廳，包括但不限于酒樓、酒家、飯莊、飯館、餐廳、特色小吃店等；春城餐飲名廚為昆明轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)中從事烹飪工作，具有較大社會(huì)影響和較高社會(huì)聲譽(yù)，并為云南昆明飲食文化形成、推廣、傳承、創(chuàng)新作出突出貢獻(xiàn)的烹飪從業(yè)人員；春城餐飲名菜以表達(dá)春城昆明飲食文化為主題，并以云南特色食材為主料的菜品，最具地區(qū)代表性、蘊(yùn)含當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?、廣受消費(fèi)者青睞的宴會(huì)菜肴或單個(gè)菜品；春城餐飲名小吃為具有相對較長的流傳歷史和較高的知名度，具有獨(dú)特的風(fēng)味和傳奇史實(shí)或名人軼事、民間傳說等文化內(nèi)涵，地理區(qū)位性、民族獨(dú)特性、大眾普遍性、傳統(tǒng)典型性等特征鮮明的傳統(tǒng)春城餐飲名小吃。
評選活動(dòng)的籌備期歷時(shí)數(shù)月，經(jīng)過前期行業(yè)調(diào)研、企業(yè)走訪，組委會(huì)研究制定了春城餐飲“名店、名廚、名菜、名小吃”評選具體評分細(xì)則、評選流程，通過推薦申報(bào)、大眾評選（線上投票）、專家評審（線下評審）、最終評審等環(huán)節(jié)，評選出2025年春城餐飲“名店、名廚、名菜、名小吃”并進(jìn)行公示。
昆明餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，后續(xù)將通過新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)短視頻等載體，開展“名人講名菜”“進(jìn)名店”“尋找春城味道”“品鑒春城名廚拿手菜”等餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，講述春城“四名”故事，展示春城“四名”獲獎(jiǎng)企業(yè)風(fēng)采，進(jìn)一步宣傳推廣春城餐飲品牌，弘揚(yáng)滇菜傳統(tǒng)美食文化，推廣昆明餐飲企業(yè)品牌，促進(jìn)昆明餐飲產(chǎn)業(yè)繁榮，助力昆明文旅發(fā)展。
