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李粵/制圖
5月，一項(xiàng)“沿海地區(qū)居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況”調(diào)查由衛(wèi)生部牽頭，在浙江、遼寧、福建、上海四省市低調(diào)展開(kāi)。原本作為預(yù)防甲狀腺腫大（俗稱“大脖子病”）的碘鹽，反而導(dǎo)致市民碘過(guò)剩，存在巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)。
????昨日，云南省地方病防治所的專家透露，沿海地區(qū)因?yàn)楹．a(chǎn)品多，食用加碘鹽的同時(shí)，過(guò)分食用海產(chǎn)品是導(dǎo)致碘過(guò)剩的一大因素。目前，衛(wèi)生部正在制訂相關(guān)方案，以調(diào)整各地區(qū)碘鹽中碘的添加量?！霸颇现两瘢袥](méi)有發(fā)現(xiàn)因碘攝入過(guò)多導(dǎo)致的甲狀腺腫大情況發(fā)生。”
????一年要吃30萬(wàn)噸鹽
????因?yàn)槿钡鈺?huì)引發(fā)的“大脖子病”，我國(guó)從1995年開(kāi)始在全國(guó)推行吃加碘鹽?，F(xiàn)在，有一些省份的居民因?yàn)閿z碘入量過(guò)多，存在巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)。
????專家介紹，4-6歲的兒童每天的攝碘量應(yīng)該在90微克左右，7-10歲的兒童每天在120微克左右。如果每日攝碘量超過(guò)正常量的10倍，連續(xù)數(shù)星期之后會(huì)出現(xiàn)碘中毒情況，臨床表現(xiàn)為體重減輕、肌肉無(wú)力等癥狀。當(dāng)?shù)獬缘锰?、精神壓力增大時(shí)，就容易造成甲狀腺激素分泌過(guò)度，同樣會(huì)發(fā)生甲狀腺腫大，只是癥狀會(huì)較缺碘導(dǎo)致的癥狀稍輕。
????據(jù)云南鹽協(xié)會(huì)專家介紹，云南人日均鹽攝入量在11克左右。以市面上較為普遍的白象牌加碘精制食鹽為例，該產(chǎn)品的碘含量為20-60毫克/千克。按照該標(biāo)準(zhǔn)，意味著目前云南人每天的攝碘量達(dá)到220-850微克。
????記者從云南鹽化股份有限公司了解到，由于鹽是統(tǒng)銷商品，云南市場(chǎng)上只有白象牌鹽產(chǎn)品銷售，其目前所有在市場(chǎng)上銷售的鹽產(chǎn)品都是加碘鹽，每年在云南市場(chǎng)上的銷售量達(dá)到30萬(wàn)噸（差不多有一座小山那么高）。平均下來(lái)，一個(gè)云南人一年大約要吃掉6公斤鹽。由于加碘鹽中碘的含量是根據(jù)人體所需制定的科學(xué)配方，這樣的攝入量是符合云南人身體健康需要的。
????云南鹽協(xié)會(huì)專家也表示，在炒菜過(guò)程中，碘會(huì)因高溫等被部分分解，所以以目前云南人每日攝入的碘含量來(lái)看，是不可能出現(xiàn)因食用加碘鹽而導(dǎo)致甲狀腺腫大的。
????云南省是缺碘地區(qū)
????位于脖頸前下方軟骨組織內(nèi)的甲狀腺，是人體內(nèi)最大的內(nèi)分泌腺，其分泌的甲狀腺激素對(duì)新陳代謝意義重大。多了或少了都會(huì)引起人體的代謝紊亂。
????據(jù)云南地方病防治所地方病科的專家介紹，云南外環(huán)境缺碘，為缺碘地區(qū)，云南129個(gè)縣都被認(rèn)定為缺碘縣。因自然環(huán)境碘缺乏造成的機(jī)體碘攝入不足引起的危害人類健康，特別是影響智力發(fā)育的有關(guān)疾病都稱為“碘缺乏病”。包括地方性甲狀腺腫大，克汀病和亞克汀病，單純性聾啞，胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形等。
????碘缺乏會(huì)損害兒童大腦神經(jīng)發(fā)育，表現(xiàn)為不同程度的智力缺陷、學(xué)習(xí)能力低下。同時(shí)，缺碘也會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫大，而嚴(yán)重碘缺乏還會(huì)引發(fā)地方性克汀病，表現(xiàn)為聾、啞、呆、傻。
????“部分沿海地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了碘攝入過(guò)剩導(dǎo)致的甲狀腺腫大，是因?yàn)楹．a(chǎn)品中含碘非常豐富。長(zhǎng)期以來(lái)，全國(guó)實(shí)行了一樣的補(bǔ)碘標(biāo)準(zhǔn)，這樣做是不科學(xué)的。云南人一直這樣吃加碘鹽，都不會(huì)出現(xiàn)‘大脖子病’。因?yàn)樵颇系耐猸h(huán)境決定了我們沒(méi)有別的途徑來(lái)攝入適量的碘，主要還是靠在吃鹽的過(guò)程中補(bǔ)充?！睂＜业脑?，可以讓大家吃上一顆“定心丸”。
????補(bǔ)碘將會(huì)因地制宜
????補(bǔ)碘不能一刀切。云南地方病防治所地方病科的專家介紹，目前，衛(wèi)生部正在制訂方案，計(jì)劃對(duì)碘在食鹽中的添加量進(jìn)行因地制宜的調(diào)整。沿海地區(qū)等輕度缺碘地區(qū)，食鹽加碘含量有下調(diào)的余地；而云南本來(lái)就屬于缺碘地區(qū)，估計(jì)這一調(diào)整對(duì)云南的影響不大。
????“缺碘和富碘都會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病，只有根據(jù)個(gè)人身體狀況，合理食用食鹽，才能享受健康生活?！睂＜冶硎?，有些甲亢患者，必須拿著醫(yī)院證明，才能在鹽務(wù)局購(gòu)買無(wú)碘鹽。
????其實(shí)在生活中，有些小竅門能幫助去除碘鹽中的碘：1、將碘鹽放在太陽(yáng)底下曬1個(gè)小時(shí)左右，就可以達(dá)到減少碘含量的目的。2、將碘鹽放在鍋里加少許食用油，炒一下。因?yàn)榈庥鰺崛菀追纸?，日常燒菜可以在油或湯里提早放鹽，這樣可使碘快速分解。（都市時(shí)報(bào) 記者譚蓉）
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