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????NO.1 牛奶里的十多種添加劑
????時間：2010年6月
????關(guān)鍵詞：添加劑
????今年6月，國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》正式實(shí)施，所有食品添加劑成分必須要在包裝上明示，讓消費(fèi)者明明白白。單硬脂肪酸甘油酯、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉……平時喝的這包甜牛奶用的添加劑還真不少，250毫升竟然有十多種，細(xì)細(xì)研究，這還真不是一般人能看懂的。
????云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院副院長張學(xué)忠表示，食品添加劑改善了食品的色、香、味，在保質(zhì)期延長上起到不可替代的作用，只要在規(guī)定范圍內(nèi)使用對人體就是安全的。當(dāng)然，濫用亂用則會引起不好的影響，尤其在食品中用了吊白塊、蘇丹紅等非法添加物后果是很嚴(yán)重的。
????【提醒你】如果您對手中食品袋上的食品添加劑感到疑惑，可以登錄云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院網(wǎng)站查詢。目前，他們已經(jīng)建立了食品中化學(xué)添加物數(shù)據(jù)庫，哪種食品可以添加哪種食品添加劑，哪些又是非法添加物都有記錄，該數(shù)據(jù)庫正在不斷完善中。
????NO.2 黑心商販買賣烤鴨油
????時間：2010年7月
????關(guān)鍵詞：烤鴨油
????人人都知道烤鴨油和煎炸廢油、“地溝油”一樣，都是垃圾油，不僅沒有使用價值，還含有致癌物質(zhì)，但仍然有不法商販用于買賣。7月，昆明市五華區(qū)工商局對篆新農(nóng)貿(mào)市場等轄區(qū)內(nèi)烤鴨經(jīng)營戶產(chǎn)生的廢棄烤鴨油的流向進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，從源頭阻斷廢棄烤鴨油回流餐桌、損害消費(fèi)者身休健康。
????據(jù)了解，每戶烤鴨店一天產(chǎn)生2到3公斤油，一個月約有一至兩桶，都是以每公斤2至5元不等的價格對外銷售。執(zhí)法人員在檢查過程中發(fā)現(xiàn)，有的烤鴨油是被賣給養(yǎng)豬戶做飼料用的，而有的烤鴨店則把烤鴨油賣給化工公司做化工原料。
????【提醒你】廢棄烤鴨油外銷燒烤攤或餐飲企業(yè)作為原料油使用，將損害消費(fèi)者身體健康。一位廚師透露，“烤鴨油”有一股怪味，但辛辣味可以將其掩蓋，所以部分川菜館和湘菜館可能會使用“烤鴨油”。還可以從口感上識別，如果炒出的菜很黏稠，吃起來也有點(diǎn)膩口，腥味較重，則有可能是“烤鴨油”，或者煎炸廢油。此外，在購買食用油時務(wù)必通過正規(guī)商家途徑、認(rèn)準(zhǔn)常用安全品牌。
????NO.3 近三成桶裝水有問題
????時間：2010年8月
????關(guān)鍵詞：瓶（桶）裝水
????無論是桶裝水還是瓶裝水，都已經(jīng)成了很多市民生活中不可或缺的商品，可以說是必需品。截至目前，我省瓶（桶）裝飲用水獲證生產(chǎn)企業(yè)共有417家。8月，云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局抽查涉及全省16個州、市，371家在產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)413個批次產(chǎn)品，合格率為72.64%。問題主要存在于微生物指標(biāo)超標(biāo)，消毒劑殘留超標(biāo)，鈣、鎂、鈉等離子或偏硅酸鹽等特征性界限值達(dá)不到產(chǎn)品明示質(zhì)量要求，電導(dǎo)率達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，溴酸鹽超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求等。
????【提醒你】在抽檢合格的289家企業(yè)中，有連續(xù)5年以上抽查合格的優(yōu)秀企業(yè)，如云南天外天、昆明珍茗、昆明承龍、云南大山、云南林山、云南省安寧市龍箐山泉飲用水有限責(zé)任公司、云南省玉溪龍露山泉水有限公司、云南航空食品有限責(zé)任公司、大理帝龍礦泉飲料有限公司、賓川縣雞足山明泉有限責(zé)任公司、云南省龍陵天潭飲料有限公司等。這些企業(yè)絕大多數(shù)是我省瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)的骨干企業(yè)，其產(chǎn)量已占全省瓶（桶）裝飲用水總產(chǎn)量的97%以上，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，您可以放心購買。
????NO.4 植物奶油其實(shí)叫氫化油
????時間：2010年11月初
????關(guān)鍵詞：植物奶油
????11月，多家媒體曝光稱多種食品中含有的植物奶油是“甜蜜殺手”，一時間引起很多市民的關(guān)注，到底還有什么能吃？
????云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院專家表示，說到植物奶油，其實(shí)最終是在說氫化油，它的別名就是植物奶油、植物黃油、植脂末等。氫化油本身并沒有問題，但在氫化植物油生產(chǎn)過程中伴隨產(chǎn)生的反脂肪或稱反式不飽和脂肪酸卻成為關(guān)注的焦點(diǎn)，在氫化植物油的生產(chǎn)過程中生成反式不飽和脂肪酸的數(shù)量并不容易控制，可能很少也可能很多，從百分之一到百分之幾十的比例都是可能的。對健康主要有增加血液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成；提高低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，促進(jìn)動脈硬化；增加2型糖尿病的發(fā)病率；影響嬰幼兒和青少年正常的生長發(fā)育，并可能對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。
????【提醒你】這幾天，記者專程去了幾家蛋糕店，很多小工對植物奶油還是動物奶油有些概念模糊，有的糕點(diǎn)師傅則表示店里的糕點(diǎn)用的都是植物奶油。當(dāng)然記者也發(fā)現(xiàn)了一家用動物奶油的蛋糕店，就是護(hù)國路上的桂美軒，招牌之一就是老式的奶油蛋糕，即動物奶油制成的。當(dāng)然，超市里銷售的餅干、蛋糕、巧克力等是否含有植物奶油，就請市民們睜大眼睛，仔細(xì)研究一下再決定是否購買了。
????NO.5 昆明醬腌菜僅兩成合格
????時間：2010年11月中旬
????關(guān)鍵詞：醬腌菜
????看到昆明市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的三季度食品抽檢結(jié)果，相信很多市民看到醬腌菜就有些發(fā)憷了，在這次的報告中，昆明市場上的醬腌菜合格率僅為20%。（本報曾做過相關(guān)報道）云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院專家稱，醬腌菜以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)淘洗、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌等工序，并采用不同腌漬工藝制作而成，生產(chǎn)過程中不規(guī)范的話，都可能導(dǎo)致醬腌菜不達(dá)標(biāo)，“問題”醬腌菜不僅不合格，還會威脅人體健康。
????【提醒你】買就買大廠家、大品牌的，當(dāng)然也要注意包裝，若玻璃瓶裝產(chǎn)品瓶蓋膨凸、塑料袋裝產(chǎn)品脹袋，甚至有白色菌膜點(diǎn)的產(chǎn)品，請不要購買。自家做的腌菜也要選擇最佳時間，因?yàn)獒u腌菜在腌制過程會產(chǎn)生對人體有危害的亞硝酸鹽，一般在腌制4到8天，亞硝酸鹽的含量比較高，此時不宜食用；第九天以后開始下降，20天后降低到安全的范圍內(nèi)。所以，市民要選擇最佳時間食用。當(dāng)然醬腌菜好吃也不能天天吃，應(yīng)適可而止。（記者宋金艷）
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