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秋季最適合品嘗豬肚包雞
2011-09-22 10:50:48
來源：昆明信息港
????昆明天然居近日推出了11款特色鍋底,諸如白果豬肚包雞、貴州筒筒筍豬肚包雞、 茶樹菇豬肚包雞、山藥豬肚包雞、人參豬肚包雞、竹蓀豬肚包雞 、南極冰筍豬肚包雞等,具有著秋冬滋補的功效, 對于秋冬清熱、化痰、止咳、潤肺防衰老等功效,都很好。
????顧名思義,豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件后,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節(jié)約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻、美味可口的雞肉,不用擔心火候難以控制而雞肉過火變老。
????其食法也很講究:首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘,吃豬肚和雞肉,豬肚爽口異常,雞肉鮮嫩可口,湯的味道更增添了雞的鮮味;然后放入菜干、香菇等干類雜菜,吸收肉味,湯味變得清甜;最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類,湯水越加濃郁美味。（弘簫）
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