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????教育部等15個(gè)部門近日印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等5個(gè)配套文件，以確保學(xué)生“營養(yǎng)餐”計(jì)劃能有效實(shí)施。實(shí)施細(xì)則規(guī)定，學(xué)生“營養(yǎng)餐”應(yīng)以肉蛋奶為主要供餐內(nèi)容，供餐模式應(yīng)逐步以學(xué)校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐，餐費(fèi)自理。
????《細(xì)則》要求，縣級(jí)以上政府成立學(xué)生營養(yǎng)指導(dǎo)專家組。制定膳食營養(yǎng)指南或食譜，指導(dǎo)試點(diǎn)縣、試點(diǎn)學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個(gè)人）科學(xué)合理供餐。組織開展學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)與評(píng)估。結(jié)合學(xué)生營養(yǎng)狀況，根據(jù)專家組制定的膳食營養(yǎng)指南或帶量食譜，選擇肉、蛋、奶和其他營養(yǎng)價(jià)值較高的食品作為主要供餐內(nèi)容，建立定時(shí)、定量供給制度，保證學(xué)生充足的能量和營養(yǎng)攝入。
????食品安全一直是最受關(guān)注的問題，在配套文件中有一個(gè)食品安全保障管理辦法。該辦法提出，學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，餐費(fèi)自理。
????云南省教育廳廳長(zhǎng)羅崇敏表示，為使云南學(xué)生營養(yǎng)餐，餐出安全，餐出營養(yǎng)，餐出健康，我省規(guī)定：學(xué)生營養(yǎng)餐逐步由學(xué)校食堂供餐替代校外供餐；食堂由學(xué)校自主經(jīng)營，不得對(duì)外承包；學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)輪流陪餐，餐費(fèi)自理；嚴(yán)格管理營養(yǎng)餐原料供應(yīng)及加工等。（劉超）
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