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????速讀 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局近日發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法》，明確在特定情形下，將對(duì)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行飛行檢查，以有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高餐飲服務(wù)食品安全水平。即日起至年底，昆明食品藥品監(jiān)督管理部門也將在全市范圍內(nèi)進(jìn)行“飛行檢查”。
????即日起至年底，昆明市食品藥品監(jiān)督管理部門將在全市范圍內(nèi)進(jìn)行“飛行檢查”，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位的食品安全情況。
????泄密人員將問(wèn)責(zé)
????國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局近日發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），明確在特定情形下，將對(duì)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行飛行檢查，以有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高餐飲服務(wù)食品安全水平。昆明市食品藥品監(jiān)督管理部門也將在全市范圍內(nèi)進(jìn)行“飛行檢查”。
????食藥監(jiān)部門執(zhí)法人員開展“飛行檢查”， 是指“不打招呼、不提前準(zhǔn)備、不透露風(fēng)聲”，執(zhí)法檢查人員仿佛“空降兵”一般突然而至，檢查餐飲單位。此舉旨在為給市民營(yíng)造安全的用餐環(huán)境，促進(jìn)昆明市餐飲服務(wù)業(yè)食品安全水平穩(wěn)步提高。
????食品安全飛行檢查能否有實(shí)效，是人們最關(guān)心的。為確保飛行檢查的突擊性，《辦法》設(shè)立了保密制度，飛行檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、事項(xiàng)，由組織開展飛行檢查的食品藥品監(jiān)管部門確定。飛行檢查的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)在秘密的“空降”，力求保密、隨機(jī)、快速、不定時(shí)地采取行動(dòng)，實(shí)施檢查，才能真正檢查出產(chǎn)品質(zhì)量。如何落實(shí)好飛行檢查的保密制度，是取得實(shí)效的關(guān)鍵。對(duì)那些泄密、失職的執(zhí)法人員，應(yīng)該有強(qiáng)硬的制度來(lái)懲戒、問(wèn)責(zé)。
????食品藥品監(jiān)督管理部門將結(jié)合昆明市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的實(shí)際情況，采取定期或不定期方式，對(duì)全市范圍內(nèi)所有持餐飲服務(wù)許可證或持有效期內(nèi)食品衛(wèi)生許可證的餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂進(jìn)行食品安全“飛行檢查”，特別是對(duì)重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展突擊現(xiàn)場(chǎng)“飛行檢查”，依法查處違反《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的行為。
????四種情況實(shí)施“飛檢”
????餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查是食品藥品監(jiān)管部門針對(duì)特定情形對(duì)餐飲服務(wù)單位是否依法從事餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施的突擊現(xiàn)場(chǎng)檢查。
????在四種情況下，可以實(shí)施飛行檢查。一是餐飲服務(wù)單位涉嫌嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)，可能造成嚴(yán)重危害或重大社會(huì)影響的；二是餐飲服務(wù)單位存在嚴(yán)重食品安全隱患，可能造成嚴(yán)重危害或重大社會(huì)影響的；三是餐飲服務(wù)單位存在食品安全隱患，可能引發(fā)區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的；四是其他有必要組織開展餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查的。
????“飛行檢查”內(nèi)容包括：是否嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)許可范圍經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持有健康合格證；落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、做好臺(tái)賬記錄的情況，尤其是食品添加劑、食用油采購(gòu)使用情況；執(zhí)行食品粗加工、貯存、切配操作安全規(guī)范情況；餐廚廢棄物的處置情況；餐飲具清洗消毒情況等。
????飛行檢查中，將注重執(zhí)法監(jiān)督和輿論監(jiān)督的有機(jī)結(jié)合，食藥監(jiān)部門將在符合保密制度的前提下，邀請(qǐng)媒體記者參加，提高飛行檢查的有效性。（昆明日?qǐng)?bào) 記者徐婕）
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