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????今年，一部美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》以迅雷不及掩耳之勢席卷了全國，引發(fā)了無數(shù)“吃貨”們的追捧，被奉為吃遍全國的圭臬。吃貨，是泛指特別能吃、特別愛吃的人?，F(xiàn)如今，自稱為吃貨的年輕人們越來越多，有網(wǎng)友總結(jié)吃貨的人生就如一輛火車，每天都在“逛吃…逛吃…”形象至極。
????但在“吃貨”這個(gè)可愛稱謂的背后，隱約折射出“吃上癮”的癥狀：明明三餐不缺，為何還如此的嘴饞？許多人甚至無法控制自己的手，只要稍微閑暇，就拆開零食開始咀嚼。近日，全美四屆最佳醫(yī)生得主，加州大學(xué)洛杉磯分校人類營養(yǎng)學(xué)研究中心主任，康寶萊營養(yǎng)咨詢委員會主席大衛(wèi)?赫伯博士提醒，“吃貨”的產(chǎn)生，或因?yàn)閴毫^大。
????吃也可以“上癮”
????吃也可以上癮？赫伯博士介紹，“吃上癮”是對抗壓力的一種體現(xiàn)。在遺傳上來講，人類面對的最大危機(jī)就是食物不足。尤其是進(jìn)入現(xiàn)代社會前，如何吃飽是大多數(shù)人要考慮的首要問題。一旦吃飽了，所有的問題得以解決，也就再沒有什么可擔(dān)心的了。但進(jìn)入現(xiàn)代，尤其是在大城市，壓力來源不再限于對食物的渴求，而是來源于各個(gè)方面——工作、婚姻、人際甚至單純的寂寞。這些種種因素仿佛就像是牢籠籠罩著現(xiàn)代人。面對這些新出現(xiàn)的壓力種類，我們的基因無法快速地辨別，而依舊把它劃為“缺乏食物”的范疇。于是人還是回到最原始的位置，讓吃解決這些壓力。但事實(shí)就是，無論怎么吃壓力都還在，惡性循環(huán)開始上演。
????另外，高熱量的食物，尤其是糖、脂肪，可以讓大腦分泌一種物質(zhì)，讓你感覺很放松。原理同運(yùn)動的時(shí)候身體產(chǎn)生的運(yùn)動嗎啡（endophine）一樣，你運(yùn)動完以后，身體就釋放這個(gè)東西讓你感覺神清氣爽，而并非簡單的心理作用。吃甜品也會讓大腦、身體產(chǎn)生一種物質(zhì)，會讓你感覺好一點(diǎn)。吃貨尤其偏愛重口味的食物，也與這些食物中含有的高熱量有關(guān)。
????壓力導(dǎo)致“過勞肥”，體重控制需良方
????現(xiàn)代社會額外的壓力不僅催生了吃貨這一特殊人群，還導(dǎo)致了肥胖癥狀的急速蔓延，網(wǎng)友們戲稱它為“過勞肥”。飲食不規(guī)律、缺乏運(yùn)動、睡眠不足等都是造成過勞肥的幫兇。
????吃的多了，體力勞動卻少了，肥胖自然隨之而來。與肥胖相伴而生的，是高血壓、糖尿病等疾病。2011年一項(xiàng)位于廣州的抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，其中肥胖率達(dá)20.38%，高血壓檢出率5.07%，動脈硬化檢出率（硬化）11.79%，腰臀比超標(biāo)率28.86%。
????“對于腦力工作者，最重要的就是不要在腹部增加脂肪了?！焙詹┦恐赋?，腹部的脂肪不僅僅是存脂的地方，這些脂肪細(xì)胞擁有最活躍的內(nèi)分泌功能，腹部的脂肪幾乎和所有人體的代謝都有關(guān)系，脂肪這個(gè)部分會分泌很多荷爾蒙，尤其是腹部脂肪細(xì)胞是最活躍的內(nèi)分泌器官，它是你整體身體功能的襁褓。腹部脂肪的增加，直接影響到人的健康程度。例如現(xiàn)在的老年癡呆癥也與人的腹部脂肪增多，人體活動降低都有關(guān)系。
????對于如何降低壓力，似乎并沒有一個(gè)統(tǒng)一的方法。但博士堅(jiān)持認(rèn)為，不增加額外的體重對于保持身心的健康非常重要。赫伯博士在其暢銷著作《洛杉磯塑形膳食》詳細(xì)闡述了如何把握進(jìn)食和體重控制的平衡，從而獲得健康。
????“吃貨要控制體重似乎非常的困難，因?yàn)樗麄兛偸窃跀z入熱量?！焙詹┦拷ㄗh食用液體或者低卡的食物來排解“嘴巴的寂寞”。赫伯博士的零食指南是將每天人體所需的蔬菜和水果拆分開進(jìn)食。如一天4次蔬菜和3次水果，每一份約150克左右。而在晚上則盡可能的不要進(jìn)食。
????除此之外，赫伯博士也推薦了一款低脂的飲品來幫助控制體重，即營養(yǎng)奶昔。 營養(yǎng)奶昔的主要成分是大豆蛋白，相比較牛奶，大豆蛋白質(zhì)擁有相似的蛋白含量，但又擁有遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛奶的熱量和脂肪。研究表明，每天吃兩頓奶昔的話，腹部的脂肪就會減低，整個(gè)身體的新陳代謝狀況也將得到改善。之所以會產(chǎn)生這樣的積極作用，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)最大的作用就是控制我們的饑餓感，并且為人體制造肌肉，早上的一份調(diào)配得宜的奶昔將提供25克的蛋白質(zhì)，可以很好的保證營養(yǎng)的攝入，同時(shí)避免攝入不必要的油脂。
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