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????昆明很多餐館離垃圾站太近，只有10多米。11月29日，本報對此事進(jìn)行報道后，市民打進(jìn)本報熱線反映其他地方也有類似情況。也有市民提出“廁所離垃圾站太近，符不符合規(guī)定”的疑問。
????昆明市食品藥品監(jiān)督管理局（下稱市食藥監(jiān)局）食品安全監(jiān)管處處長王利在接受本報記者專訪時說：“到明年底后年初，餐館離垃圾站太近的情況將在昆明市區(qū)逐漸消失。”
????不能強(qiáng)制經(jīng)營戶搬離
????“的確，昆明有一些餐館離垃圾站太近?！蓖趵寡裕暗@是有歷史原因的。2009年6月1日，為適應(yīng)新形勢發(fā)展的需要，為從制度上解決現(xiàn)實(shí)生活中存在的食品安全問題，更好地保證食品安全，我國《食品安全法》正式實(shí)施，先前實(shí)施的《食品衛(wèi)生法》同時廢止。此后，為更好地實(shí)施《食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》出臺，其中明確規(guī)定：餐館、小吃店、快餐店、飲品店必須距離垃圾站（場）25米以上。但此時，很多餐館離垃圾站近的情況已經(jīng)形成，我們不可能強(qiáng)制性地讓經(jīng)營戶搬離，畢竟是先有餐館再有規(guī)定。這便是為什么雖然有規(guī)定，但在昆明仍有一些餐館離垃圾站過近的原因?！?/p>
????“事情既已這樣，我們只能在加強(qiáng)監(jiān)管的同時，要求餐館加強(qiáng)自身管理；而這之后，想要在距離垃圾站過近的地方開餐館，我們便不會審批，更不會向店主下發(fā)餐飲服務(wù)許可證?！蓖跆庨L說。
????農(nóng)村郊區(qū)按照規(guī)定辦事太難
????而對于之前已經(jīng)營業(yè)的餐館，“餐飲服務(wù)許可證是每三年辦一次，到明年底后年初，這些餐館的餐飲服務(wù)許可證將逐步到期，到時，我們就會嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對在距離垃圾站25米以內(nèi)的餐館不予審批，不下發(fā)餐飲服務(wù)許可證。拿不到餐飲服務(wù)許可證，店主也就拿不到營業(yè)執(zhí)照，這些餐館只能搬走另覓他處，市區(qū)內(nèi)部分餐館離垃圾站過近的情況也會慢慢消失”。王處長說。
????王處長專門提到“市區(qū)”二字，的確，“想要讓農(nóng)村、郊區(qū)等地的百姓嚴(yán)格按照規(guī)定辦事，實(shí)在太難，畢竟有很多因素制約，希望市民可以理解。”
????對話
????每年至少檢查3次餐館
????記者：食藥監(jiān)部門是如何監(jiān)管這類餐館的？
????王利：以盤龍區(qū)為例，每名食藥監(jiān)部門的工作人員每天至少要巡查30家餐館，而且要將巡查情況記錄下來。離垃圾站過近的餐館，更是工作人員監(jiān)管的重點(diǎn)。
????工作人員檢查時，首先要查看餐館的證照是否齊全、是否在有效期內(nèi)，同時要查看從業(yè)人員是否有合法的健康證。另外，餐館購進(jìn)的原料是否符合規(guī)范、東西是否嚴(yán)格消毒、店面是否衛(wèi)生、生熟食品是否分類等都是工作人員檢查的重點(diǎn)。平均算下來，這些餐館每年至少會被檢查3次。
????記者：很多市民反映，除了部分餐館離垃圾站過近外，還有部分餐館緊靠公廁，或公廁在樓上。這樣會不會不衛(wèi)生？
????王利：《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》明確規(guī)定：餐飲加工經(jīng)營場所應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場(站)、旱廁等污染源25米以上。里面專門提到“旱廁”，也就是說，只要餐館附近的公廁不是旱廁，是用水沖的，或是其他環(huán)保型廁所，且衛(wèi)生條件符合標(biāo)準(zhǔn)，就沒有違反規(guī)定，也就是合理的，市民應(yīng)該理解。（程浩）
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