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????精通天文和數(shù)學(xué)的瑪雅人愛(ài)吃什么?你一定會(huì)很好奇。今天我們就來(lái)了解下十佳來(lái)自瑪雅文明的食物。
????巧克力
????可可是瑪雅人的特產(chǎn)，他們是最早的取出可可豆、再烘烤制成巧克力的人。古瑪雅人制作的巧克力并不像今天的巧克力，也不會(huì)添加任何的糖和牛奶。相反，他們會(huì)將巧克力作為祭奠用的靈藥，它的味道還可以振奮人們的精神。
????對(duì)于古瑪雅人來(lái)說(shuō)，可可不僅是上帝恩賜的禮物，可可豆也是當(dāng)時(shí)瑪雅人的貨幣?，斞湃说纳虡I(yè)之神艾克·曲瓦，也是可可的保護(hù)之神。西班牙人在16世紀(jì)侵占了瑪雅人的土地后，將可可制成了飲料，并添加了糖和牛奶，使其味道滋味更加甜美。
????鱷梨與鱷梨醬
????鱷梨原產(chǎn)于墨西哥南部和危地馬拉，其豐富的口感和奶油般的質(zhì)地深受大眾喜愛(ài)，也是古瑪雅人珍愛(ài)的農(nóng)作物。因?yàn)樵诩Z食收成不好的時(shí)節(jié)，人們依靠吃鱷梨度過(guò)了難關(guān)，即使到今天，安提瓜危地馬拉人仍稱(chēng)其為“panza verde”或“綠肚子”，
????鱷梨與辣椒、大蒜、香菜、洋蔥和酸橙汁或檸檬汁調(diào)和在一起，就成了鱷梨醬，是一種開(kāi)胃食品。不要期待能在瑪雅世界找到大量的哈斯鱷梨，這里還有很多其它品種，多數(shù)個(gè)頭都比較大。
????加州鱷梨協(xié)會(huì)考察者威爾遜?波普諾在1917年的報(bào)告中指出為什么危地馬拉產(chǎn)的鱷梨質(zhì)量最佳：“無(wú)論是其果肉顏色、質(zhì)地，還是口感都強(qiáng)于在美國(guó)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的任何一種鱷梨。
????Poc Chuc(墨西哥菜)
????顯而易見(jiàn)，這道典型的墨西哥尤卡坦半島菜肴，要追溯到可以冷藏食品之前的時(shí)代，那時(shí)人們用鹽來(lái)腌肉——先將豬肉慢燉，加上酸橙汁和醋，調(diào)和成咸咸味道的肉。橙汁可以使肉味更加鮮美，并產(chǎn)生鮮美的味覺(jué)，最后放上蔥炒香菜和少許糖。
????位于舊金山的湯米墨西哥餐廳供應(yīng)尤卡坦半島特色菜，店主胡里奧·貝爾梅霍認(rèn)為他家有全世界最好的Poc Chuc。
????Michelada(墨西哥啤酒)
????南墨西哥人喜歡在食物中添加一些辛辣調(diào)味劑，在啤酒中也不例外。啤酒中注入一種名叫Amichelada的辣醬，再與酸橙、粗鹽、胡椒及其它調(diào)味劑調(diào)和在一起，就成了一杯冰鎮(zhèn)冷飲。其它一些啤酒飲料還添加了醬油或其它調(diào)味劑。聽(tīng)起來(lái)很奇怪吧，但是此飲料確實(shí)可以使人保持清新的感覺(jué)，非常適合在炎熱的天氣、或者是一個(gè)失意的早上飲用，它會(huì)帶給你振奮的精神。
????如果感覺(jué)味道重了一些，不妨換口味淡些的，比如混合酸橙汁和鹽，再加上些低度啤酒就可以了。這種飲料大受歡迎，就連米勒啤酒和百威啤酒都推出了自己的michelada，當(dāng)然這與原汁原味的墨西哥啤酒無(wú)法相提并論。
????玉米餅
????危地馬拉玉米餅是手工制作食物。在戶(hù)外市集上，你可以聽(tīng)到清脆的拍打聲，他們將玉米餅做成女性身材模樣，然后放在如同加勒比海鋼鼓樣式的大鐵鍋或陶器上制作。這些玉米餅直徑僅有3-4英寸，但要比北美傳統(tǒng)的餅要厚一些。
????瑪雅創(chuàng)世紀(jì)神話(huà)中認(rèn)為人是由玉米面團(tuán)做的，這也成了瑪雅飲食文化的基本元素。熱騰騰的玉米餅從烤盤(pán)上端下來(lái)，吃上一口絕對(duì)讓你滿(mǎn)意十足，伴以危地馬拉黑豆，加上一層鱷梨調(diào)味醬，那就再理想不過(guò)了。
????傳統(tǒng)早餐
????越簡(jiǎn)單的往往越是最好的。經(jīng)典瑪雅早餐包括一面是黑豆的炒雞蛋、炒芭蕉、一點(diǎn)兒白奶酪，再加上一杯當(dāng)?shù)乜煽啥鼓コ傻臐饪Х?，這些與一籃子熱氣騰騰黃橙橙的玉米餅相搭配，味道太棒了。
????咖啡
????親眼看看如何磨制咖啡的種植園之旅，不僅包括參觀種植園，還可以看看可可豆烘干和加工的場(chǎng)所，最后做用一杯香甜的咖啡來(lái)結(jié)束本次旅行。安提瓜危地馬拉附近的Finca Filadelfia，在除了體驗(yàn)現(xiàn)磨咖啡的不凡感覺(jué)，還可以讓你欣賞到遠(yuǎn)處的火山景象。如果你游興未盡，不妨可以玩玩刺激的滑索。在危地馬拉西部高原，克薩爾特南戈附近，一個(gè)稱(chēng)作Comunidad Nueva Alianza的有機(jī)咖啡農(nóng)場(chǎng)，也是很值得前往一探的。
????提神飲料：牙買(mǎi)加和奧查塔
????你在瑪雅世界的酒吧中會(huì)看到一些裝滿(mǎn)奧查塔的較大玻璃罐。這種紅色飲料是由木棉花花萼、水和糖制成的agua de jamaica，簡(jiǎn)稱(chēng)牙買(mǎi)加，不僅含有豐富的維生素C，且是一種理想的降暑方式。
????在尤卡坦半島及周邊地區(qū)盛行的另一種飲料是奧查塔，由米奶，杏仁粉，肉桂和糖調(diào)和而成。有些飲料中還含有荸薺、香草，或大麥。奧查塔看上去就像奶昔似的，但并不是那么濃稠，并且是對(duì)辛辣食品的補(bǔ)充。
????正宗玉米粉蒸肉
????要想體驗(yàn)瑪雅人的生活飲食，不嘗試一下玉米粉蒸肉就不算完整。玉米粉蒸肉的制作過(guò)程是，將玉米粉加以大量的雞肉、豬肉、蔬菜、奶酪，卷在玉米硬殼或香蕉或芭蕉葉子之中然后蒸制而成。這時(shí)你淋上沙拉醬就可以食用了。一些玉米粉蒸肉還用水果或其它甜食做餡兒。在很多瑪雅世界中，土著瑪雅婦女會(huì)挨家挨戶(hù)兜售香噴噴的玉米粉蒸肉。
????在西班牙人入侵很久以前，玉米粉蒸肉就是瑪雅節(jié)日慶典和紀(jì)念活動(dòng)的主要飲食，這甚至在古瑪雅象形文字和發(fā)掘出的文物中早有記載。
????狗鼻子”辣調(diào)味汁
????這種用哈瓦那辣椒制成的調(diào)味汁，味道火辣辣的，但這不是為了追求味覺(jué)上的刺激，因?yàn)榇苏{(diào)味汁非?；鹄保詰?yīng)該貼上一個(gè)警告標(biāo)簽，上面寫(xiě)道“注意：此調(diào)味汁可以讓你痛哭流涕”。之所以稱(chēng)其為“狗鼻子調(diào)味汁”，正是由于其辛辣的味道足可以使你的鼻子變得濕潤(rùn)。
????在尤卡坦半島多數(shù)地方，這種“狗鼻子調(diào)味汁”也被稱(chēng)為 xni-pec，其配料不僅包括傳統(tǒng)配料中的西紅柿、洋蔥、香菜、酸橙，還有橙汁或柚子汁。
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