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石林將“八查”餐飲單位抓食品安全
2013-07-05 16:21:57
來(lái)源：昆明日?qǐng)?bào)-昆明信息港
????近日，石林縣食品藥品監(jiān)督管理局組織全局執(zhí)法人員學(xué)習(xí)了《食品監(jiān)督行政處罰程序規(guī)定》等法律法規(guī)，就如何開展食品監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)檢查各抒己見(jiàn)，最終全局決定重點(diǎn)從“八查”著手全面開展餐飲現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作。
????“八查”即：查食品安全管理；查許可情況（餐飲服務(wù)許可證是否在有效期內(nèi)，是否亮證經(jīng)營(yíng)）；查廚房環(huán)境；查健康管理及培訓(xùn)（從業(yè)人員是否持有有效的健康合格證明上崗，是否開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)）；查落實(shí)索證索票制度（采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票）；查餐飲具清洗消毒（是否配備有效洗滌消毒設(shè)施設(shè)備，是否設(shè)立了專用餐飲具保潔設(shè)施）；查食品加工制作管理（是否使用超過(guò)保質(zhì)期的食品，生熟食品是否存在交叉污染）；查餐廚廢棄物流向。（記者徐婕）
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