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????點(diǎn)菜數(shù)量按“人頭”計(jì)算，消費(fèi)者逐漸青睞小份菜；珍惜糧食的標(biāo)語(yǔ)在餐館隨處可見(jiàn)；服務(wù)員提醒顧客打包；高校學(xué)生吃多少買多少……記者采訪中發(fā)現(xiàn)，“光盤行動(dòng)”開(kāi)展近一年來(lái)，昆明很多酒樓引導(dǎo)消費(fèi)者“合理飲食、文明用餐”，市民也有意識(shí)地做到“不剩菜、不剩飯”。私人宴請(qǐng)、朋友聚會(huì)多數(shù)會(huì)打包，公務(wù)宴請(qǐng)明顯減少，“文明餐桌”行動(dòng)成效顯著，但公務(wù)宴請(qǐng)和婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象仍然嚴(yán)重。
????“光盤行動(dòng)”是今年1月由北京市一家民間公益組織推行的公益活動(dòng)，倡導(dǎo)就餐時(shí)不浪費(fèi)糧食，吃光盤子里的飯菜，吃不完的打包帶走。今年2月28日，昆明市消費(fèi)者協(xié)會(huì)向全市廣大消費(fèi)者及餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者發(fā)出倡議，號(hào)召大家積極關(guān)注并參與“光盤行動(dòng)”，進(jìn)一步樹(shù)立科學(xué)消費(fèi)、綠色環(huán)保的社會(huì)新風(fēng)。
????“小份菜”劃算不浪費(fèi)
????怎樣既能吃得好又不浪費(fèi)？“光盤行動(dòng)”開(kāi)展以來(lái)，昆明一些餐廳紛紛在菜量上動(dòng)心思，調(diào)小菜碼、降低價(jià)格——餐館飯店的細(xì)微改變，就能為餐桌文明出一分力。
????12月4日中午，“吃貨”小張和小王來(lái)到金牛望月滇池路店用餐，點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員提醒：“為了避免剩菜，建議你們點(diǎn)小份，不夠可以再點(diǎn)?！?/p>
????記者了解到，許多餐廳今年下半年就推出了“小份菜”系列的菜品。金牛望月滇池路店負(fù)責(zé)人介紹，針對(duì)很多散客吃不完、不解饞的情況，推出20多道“小份菜”，分量減少一半，價(jià)格也打五折，但菜的色香味不打折。
????私人聚會(huì)吃飯多會(huì)打包
????“拒絕浪費(fèi)，就應(yīng)該從點(diǎn)菜開(kāi)始?！辈簧俨蛷d、酒樓各種提示“厲行節(jié)約”的標(biāo)示牌格外顯眼。餐館里，說(shuō)“隨便點(diǎn)”的少了，“斤斤計(jì)較”的多了。
????12月5日晚6時(shí)30分，藹若春大觀店服務(wù)員小陳站在上菜通道旁為客人點(diǎn)菜：“先生，您訂的是10人的菜，現(xiàn)在只來(lái)了6位，要不要退幾個(gè)菜，如果不夠再點(diǎn)？”最終，在小陳的建議下，客人退了3個(gè)菜。
????“海報(bào)只是一種提示，我們還要求服務(wù)員主動(dòng)幫助消費(fèi)者合理點(diǎn)菜，根據(jù)盤形、葷素等向客人推薦，客人點(diǎn)多了，我們會(huì)及時(shí)提醒?！毖χ鞴苷f(shuō)，量力點(diǎn)菜、節(jié)約打包，不管對(duì)于消費(fèi)者還是酒店，都是一件有意義的事?？毡P是好現(xiàn)象，一來(lái)證明菜好吃，二是不浪費(fèi)。
????記者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)理性接受服務(wù)員的點(diǎn)餐建議?！皝?lái)這兒消費(fèi)的以好友聚會(huì)、家庭聚餐為主，打包率在80%以上。”北市區(qū)一家中檔滇菜館主管介紹，以前員工收拾剩菜都是拎著桶，而今年垃圾桶一晚上也未必裝得滿。
????不同于散客點(diǎn)菜的“斤斤計(jì)較”，婚宴仍是浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。新人在婚宴的花費(fèi)上顯得“很大方”，“哪怕點(diǎn)多了剩下，也別不夠吃”是很多新人婚宴點(diǎn)菜的標(biāo)準(zhǔn)。上個(gè)月剛結(jié)婚的李先生說(shuō)，婚宴上肯定點(diǎn)餐充足，至于剩下的菜，僅打包了一些基本沒(méi)怎么吃的，其他的都不要了。
????高校勁吹“光盤風(fēng)”
????除了商務(wù)宴請(qǐng)和婚宴，高校食堂是否也是浪費(fèi)重災(zāi)區(qū)？記者欣喜地看到，高校勁吹“光盤”之風(fēng)，不少學(xué)生的盤子、碗都可以用“精光”來(lái)形容，吃得干凈，摞得整齊。
????12月5日中午12時(shí)，正值用餐高峰。記者在云南大學(xué)老校區(qū)食堂一樓看到，不少已經(jīng)吃完飯的學(xué)生將吃得比較干凈的盤子依次放到回收處，大部分學(xué)生都做到了“光盤”。記者統(tǒng)計(jì)了一下，20分鐘內(nèi)，約有40人送餐具，35人基本“光盤”，沒(méi)有“光盤”的多是剩下米飯。
????能不能“光盤”，關(guān)鍵是每個(gè)人心中有沒(méi)有想要“光盤”的意識(shí)。學(xué)生小張說(shuō)，自己最了解自身狀態(tài)，經(jīng)常打飯也知道分量有多少，完全可以有意識(shí)地進(jìn)行“光盤行動(dòng)”。
????公務(wù)宴請(qǐng)減少但仍有浪費(fèi)
????昆明市2013年《政府工作報(bào)告》里，嚴(yán)格控制“三公”經(jīng)費(fèi)：2013年，要規(guī)范公務(wù)用車管理、公務(wù)出國(guó)經(jīng)費(fèi)、批次和公務(wù)接待支出分別減少10%。對(duì)此，不少人大代表、政協(xié)委員紛紛表示贊同：“倡導(dǎo)‘光盤行動(dòng)’要先從黨政機(jī)關(guān)開(kāi)始，從公務(wù)接待開(kāi)始。”
????市財(cái)政局上月公布的《昆明市市級(jí)“三公”經(jīng)費(fèi)財(cái)政撥款情況統(tǒng)計(jì)表》數(shù)據(jù)顯示：2012年昆明市“三公”經(jīng)費(fèi)決算數(shù)合計(jì)20640萬(wàn)元，包括因公出國(guó)（境）1287萬(wàn)元，公務(wù)接待費(fèi)6523萬(wàn)元和公務(wù)用車費(fèi)12830萬(wàn)元。而2014年的“三公”經(jīng)費(fèi)財(cái)政撥款預(yù)算總數(shù)19123萬(wàn)元，涵蓋因公出國(guó)（境）費(fèi)用1104萬(wàn)元、公務(wù)接待費(fèi)5107萬(wàn)元和公務(wù)用車費(fèi)12912萬(wàn)元。
????對(duì)比2012年、2014年這兩組數(shù)據(jù)，公務(wù)接待費(fèi)減少1416萬(wàn)元，下降比率高達(dá)21.7%，“三公”經(jīng)費(fèi)總數(shù)減少1517萬(wàn)元，下降7.3%。
????“數(shù)據(jù)明顯反映了昆明市關(guān)于反對(duì)鋪張浪費(fèi)的精神?！币晃粰C(jī)關(guān)負(fù)責(zé)接待的工作人員表示，公款吃喝、大吃大喝的不良現(xiàn)象得到一定程度的遏制，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)收到了明顯成效?！敖衲暌詠?lái)，我參加的幾次公務(wù)接待都不是桌餐，而是采用自助餐的形式，簡(jiǎn)單節(jié)儉，不鋪張浪費(fèi)?！?/p>
????采訪中，不少酒店負(fù)責(zé)人也證實(shí)了這一說(shuō)法，但記者同時(shí)發(fā)現(xiàn)公務(wù)、商務(wù)應(yīng)酬中，剩飯剩菜較多，浪費(fèi)仍然比較嚴(yán)重。
????12月5日接近晚上9時(shí)，滇池路一家高檔酒店的一桌客人離開(kāi)包間，沒(méi)有人拎著打包盒出來(lái)。記者看到，桌上近10道菜動(dòng)得不多，一盤扇貝還剩10只，一條魚(yú)還完完整整，一盤水餃幾乎原封不動(dòng)地留在了桌上……服務(wù)員透露，這頓飯是公務(wù)宴請(qǐng)，而這類用餐消費(fèi)很少能夠吃完或打包。
????專家：跟進(jìn)相關(guān)制度機(jī)制
????增產(chǎn)不忘節(jié)約，消費(fèi)不能浪費(fèi)。云南大學(xué)社會(huì)學(xué)教授錢寧說(shuō)，“光盤行動(dòng)”節(jié)約的是糧食，弘揚(yáng)的是美德，理應(yīng)大行其道，成為一種持久盛行的風(fēng)氣。要使“光盤行動(dòng)”取得實(shí)效和長(zhǎng)效，就必須進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，跟進(jìn)相關(guān)制度機(jī)制，讓勤儉節(jié)約成為一種品質(zhì)、一種習(xí)慣、一種規(guī)則。
????“‘光盤行動(dòng)’就應(yīng)該從政府機(jī)關(guān)開(kāi)始，領(lǐng)導(dǎo)干部有義務(wù)做好表率?！笔姓f(xié)委員唐紅明表示，公款吃喝風(fēng)能不能剎住、“三公”經(jīng)費(fèi)能不能壓縮、奢靡浪費(fèi)能不能杜絕，是群眾最為關(guān)心、反映強(qiáng)烈的“四風(fēng)”問(wèn)題。昆明市縮緊“三公”經(jīng)費(fèi)開(kāi)支，有助于控制宴請(qǐng)之風(fēng)蔓延，管住“舌尖上的浪費(fèi)”，促進(jìn)勤儉節(jié)約，改善公務(wù)員隊(duì)伍整體形象，把寶貴的財(cái)政資金用在“刀刃”上，用在改善民生上。（記者李思嫻）
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