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目前整個中國的咖啡消費仍處于起步階段,但增長速度驚人:年銷量3萬噸至4萬噸之間,每年保持在10%-15%之間(全球增速約為2%)。
來自《中國咖啡行業(yè)消費現(xiàn)狀及發(fā)展前景》最新研究報告顯示,我國咖啡廳市場前景廣闊,2020年或?qū)⑼黄?30億。目前,與歐美、日韓等國家相比,我國的人均咖啡消費量極低,僅為20杯/每人/每年。但是,從發(fā)展的角度來看,隨著消費城鎮(zhèn)化進程加快、國民收入水平的提高,以及咖啡從基本的提升醒腦到感情寄托再到社交的需求,我國已經(jīng)成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。前瞻預(yù)計未來幾年我國咖啡廳行業(yè)市場規(guī)模將保持11%-15%左右的增長速度,到2022年,我國咖啡廳行業(yè)市場規(guī)模有望達到439億元。
12月17日,中國精品咖啡開拓者之一GREYBOX COFFEE迎來兩周年慶,特邀GREYBOX COFFEE精品咖啡顧問、2017年世界咖啡師大賽 (WBC) 冠軍Dale Harris等重量級嘉賓參加在北京嘉里中心店舉辦的冠軍咖啡師精品體驗會。Dale Harris首先介紹了精品咖啡的起源與歷史。據(jù)其介紹,“精品咖啡”概念最早于1974年由美國精品咖啡協(xié)會創(chuàng)始人Erna Knustsen提出,主要強調(diào)原料的產(chǎn)地,通常采用中淺度烘焙咖啡豆以突出口感和層次,在制作方面也最大限度地保留咖啡原有的風(fēng)味。而最通俗的理解就是,在理想的氣候與地理條件下培育出的具有獨特香味和出眾風(fēng)味的咖啡豆,和品質(zhì)大眾化的商品咖啡有很大區(qū)別。
業(yè)內(nèi)專家表示,隨著人們消費水平和消費理念的升級,對品質(zhì)的要求也在不斷提高,越來越多的人開始追求更高品質(zhì)的精品咖啡。在消費者心中,精品咖啡必須提供的是一杯明顯更好喝的咖啡,并且提供更好的體驗。傳統(tǒng)連鎖咖啡和胡同咖啡顯然無法滿足這些需求。(經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng) 記者溫濟聰)
