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昆明信息港訊（昆明日報 記者徐婕）日前,昆明市市場監(jiān)督管理局與昆明市教育體育局聯(lián)合組織召開2019年昆明市中小學校供餐企業(yè)工作會,全市28家集體用餐配送單位負責人和質量管理人員承諾,將嚴格按要求把關食品安全。
?市市場監(jiān)管局結合餐飲食品安全監(jiān)管職能,要求集體用餐配送單位高度重視食品安全,加強內部管理,嚴格執(zhí)行各項食品安全規(guī)章制度,嚴防食物中毒事故發(fā)生;各項硬件設施齊全,運轉正常,確保加工經(jīng)營條件持續(xù)符合食品安全相關要求;把好進貨驗收關,落實索證索票和進貨查驗登記制度,確保食品及其原材料安全可溯;規(guī)范加工操作過程,按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求,切實加強對食品加工操作關鍵環(huán)節(jié)的管理;綜合考慮經(jīng)營規(guī)模、交通區(qū)位等因素,嚴格控制供餐數(shù)量、供餐距離和供餐時間;開展食品安全法律法規(guī)及相關知識的教育培訓,提高從業(yè)人員素質,提升食品安全保障能力;認真開展自檢自查,全面排查食品安全風險隱患,強化風險全程管控;強化食品安全第一責任人意識,積極配合監(jiān)管部門開展相關工作,促進行業(yè)健康有序發(fā)展。
?昆明市檢察院、市教育體育局結合專項監(jiān)督活動和學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定,迅速進行安排部署。
