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昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者張曉莉） 日前，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》昆明解讀會(huì)召開(kāi)，數(shù)字化解析昆明餐飲前進(jìn)道路。
美團(tuán)大數(shù)據(jù)顯示，在昆明餐飲市場(chǎng)，火鍋品類線上消費(fèi)訂單量增長(zhǎng)明顯，較上一年增長(zhǎng)3.3個(gè)百分點(diǎn)，成為最火爆的消費(fèi)餐飲品類；在熱門(mén)商圈排名中，南屏步行街、南亞第壹城、穿金路排前三；在品牌表現(xiàn)上，本土餐飲品牌占據(jù)強(qiáng)勢(shì)地位，不僅占據(jù)餐飲品牌熱搜TOP3中的兩席，而且包攬了在線訂單量前三。同時(shí)，在口味、環(huán)境、服務(wù)三項(xiàng)品牌評(píng)價(jià)系列榜單中，云南民族餐飲代表品牌老滇山寨獨(dú)占兩項(xiàng)，成為最受好評(píng)的餐飲品牌。
作為旅游大省，七彩云南憑借秀麗的山水風(fēng)光和多樣化的民族風(fēng)情吸引著外界的目光。但事實(shí)上，云南美食較之于美景并不遜色。無(wú)論是遠(yuǎn)近聞名的過(guò)橋米線，還是風(fēng)味獨(dú)特的昆明酸腌菜，都將云南的人間煙火詮釋得引人入勝。
美團(tuán)大數(shù)據(jù)顯示，西南地區(qū)餐飲門(mén)店增速處于全國(guó)領(lǐng)先地位，而昆明則是其中發(fā)展最為快速的地區(qū)之一。與多數(shù)新一線城市外來(lái)餐飲品牌強(qiáng)勢(shì)發(fā)展、本土品牌日漸式微不同，昆明本土餐飲品牌得到了較好的繼承和發(fā)揚(yáng)，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)，本土特色十分明顯。以昆明餐飲品牌在線訂單量排名為例，嘉華、老倉(cāng)醋米線、天府棒棒雞三大昆明本土品牌包攬前三，福照樓、外婆味道等昆明人熟知的本土品牌也進(jìn)入前十。
昆明本土美食還在餐飲品牌熱搜排名、熱搜餐飲品類排名中表現(xiàn)優(yōu)異。其中，嘉華餅屋、外婆味道兩大本土品牌摘得昆明餐飲品牌熱搜排名冠亞軍，而過(guò)橋米線這張?jiān)颇蟼鹘y(tǒng)美食名片則進(jìn)入昆明熱搜餐飲品類排名前三。
在本地美食得到充分發(fā)展的同時(shí)，外來(lái)飲食文化的影響也開(kāi)始增強(qiáng)。根據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù)顯示，昆明火鍋品類線上消費(fèi)訂單量增長(zhǎng)明顯，其消費(fèi)訂單量占比較上一年增長(zhǎng)3.3個(gè)百分點(diǎn)，以25.3%的比重領(lǐng)跑。值得注意的是，這一數(shù)據(jù)高于全國(guó)整體水平5個(gè)百分點(diǎn)，顯示出火鍋在昆明地區(qū)的強(qiáng)大影響力。
此外，主辦方還在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為老滇山寨、嘉華鮮花餅、福照樓、老臉西南民俗菜館等大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜上榜品牌頒發(fā)了獲獎(jiǎng)證書(shū)。
云南省餐飲與美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張憲榮表示：“當(dāng)前，大數(shù)據(jù)時(shí)代風(fēng)起云涌，充分挖掘并利用第三方平臺(tái)大數(shù)據(jù)資源，可以為商戶指明餐飲行業(yè)的最新發(fā)展趨勢(shì)，為經(jīng)營(yíng)者開(kāi)拓壯大、轉(zhuǎn)型升級(jí)和投資興業(yè)提供依據(jù)和參考?！?/p>
