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昆明信息港訊 記者周智宇 1月9日，昆明學(xué)院亞洲烹飪藝術(shù)學(xué)院正式掛牌成立。昆明學(xué)院黨委書記陳永明為學(xué)院揭牌，昆明學(xué)院、中國(guó)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、馬來西亞成功大學(xué)學(xué)院共同簽署了旨在建立緊密合作關(guān)系的教學(xué)科研、師資培訓(xùn)與學(xué)生培養(yǎng)的國(guó)際交流的相關(guān)協(xié)議。
黎素梅
成立儀式上，昆明學(xué)院校長(zhǎng)黎素梅指出，昆明學(xué)院作為快速發(fā)展的應(yīng)用型大學(xué)，一直秉承教學(xué)與產(chǎn)業(yè)銜接、堅(jiān)持開放與國(guó)際化辦學(xué)的理念，注重學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)。昆明學(xué)院與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、馬來西亞成功大學(xué)學(xué)院共建昆明學(xué)院亞洲烹飪藝術(shù)學(xué)院，就是昆明學(xué)院堅(jiān)持辦學(xué)理念和人才培養(yǎng)模式不斷改革與探索的直接成果，在應(yīng)用型本科大學(xué)建設(shè)中的管理制度建設(shè)、學(xué)科專業(yè)發(fā)展、教學(xué)與管理體系及學(xué)生培養(yǎng)的國(guó)際化方面有非常重要的意義。
李力
華南理工大學(xué)教授李力在主題演講中指出，作為國(guó)際性的昆明學(xué)院亞洲烹飪藝術(shù)學(xué)院，未來還將聯(lián)合日本、泰國(guó)、美國(guó)、加拿大等其他國(guó)家高等教育機(jī)構(gòu)，合作建立亞洲烹飪藝術(shù)學(xué)院學(xué)術(shù)交流平臺(tái)或?qū)W院集團(tuán)，共同促進(jìn)以中華餐飲為主要特色的烹飪藝術(shù)教育的國(guó)際交流，以推動(dòng)中國(guó)及亞洲烹飪藝術(shù)與文化在世界的發(fā)展。
據(jù)介紹，昆明學(xué)院亞洲烹飪藝術(shù)學(xué)院于2018年底開始籌建，由昆明學(xué)院旅游學(xué)院的烹飪專業(yè)與酒店管理專業(yè)組成，致力于基于現(xiàn)代烹飪教育要求的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)計(jì)規(guī)劃與建設(shè)、烹飪藝術(shù)與管理本科人才培養(yǎng)方案改革和烹飪專業(yè)的師資培養(yǎng)、教學(xué)改革及學(xué)生培養(yǎng)的國(guó)際合作，也是國(guó)內(nèi)首次由高等教育本科院校與國(guó)際最有影響力的中餐業(yè)行業(yè)組織及國(guó)外著名烹飪藝術(shù)與管理教育機(jī)構(gòu)合作建立的國(guó)際烹飪藝術(shù)學(xué)院。學(xué)院現(xiàn)有教師19人，其中教授2人，副教授6人，講師、實(shí)驗(yàn)師8人，碩士以上學(xué)位教師占74 %，雙師型教師占80%，并且柔性引進(jìn)2名中國(guó)烹飪大師作為專職教師，另有5名行業(yè)知名大師、行政總廚、總經(jīng)理被聘為客座教授長(zhǎng)期任教，是一支學(xué)歷高、年輕化、知識(shí)新的專業(yè)教師隊(duì)伍。
昆明學(xué)院于2010年開設(shè)的烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)是中國(guó)西部最早培養(yǎng)烹飪本科專業(yè)人才的高等院校，專業(yè)在校生人數(shù)近800名，是中國(guó)國(guó)內(nèi)擁有學(xué)生規(guī)模最大的烹飪專業(yè)本科高校之一。昆明學(xué)院以烹飪專業(yè)師資為核心的烹飪團(tuán)隊(duì)積極服務(wù)云南地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，先后成立了“云南省烹飪?nèi)瞬排嘤?xùn)基地”、“云南省餐飲商學(xué)院”并長(zhǎng)期致力于滇菜原材料特色、滇菜文化發(fā)展傳承、滇菜菜品開發(fā)與菜肴設(shè)計(jì)等領(lǐng)域的專業(yè)研究，通過積極拓展對(duì)外合作，成立了“云南旅游飲食文化研究基地”、“中泰餐飲研究中心”、“咖啡教學(xué)研究中心”三個(gè)教學(xué)科研平臺(tái)。這些平臺(tái)承擔(dān)了大量滇菜及旅游餐飲研究的課題，完成了省市多項(xiàng)服務(wù)地方的經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目以及相關(guān)餐飲教材和著作的撰寫。
