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9月22日，秋分。
雖然白天仍然不時頭頂烈日，但是夜晚漸有涼意，已經(jīng)很多朋友晚上睡覺都不用開空調(diào)了。
一場秋雨一場涼。季節(jié)變化對兒童、老人以及體弱多病的人有明顯的的影響。口干、咽干、大便難解以及睡眠差等問題頻現(xiàn)。
對于大部分敏感人群來說，這段時間最重要的是保護(hù)好脆弱的呼吸道。首先，要學(xué)會保暖，保暖并不是單純的體現(xiàn)在衣服的厚度上，而是要保護(hù)好重點部位，如頭頸等。
在飲食方面，中醫(yī)理念講的是七分養(yǎng)陰潤肺、兩分補(bǔ)氣調(diào)脾、一分祛暑濕。所以，在食藥同源的藥材方面，可以選擇太子參、黨參、白術(shù)、山藥、黃精等，補(bǔ)氣潤肺，又比較溫和。而同時使用玉竹、沙參、木棉花等，又可潤燥清熱消暑濕。需要注意的是，脾胃不好的人一定要適量加陳皮或者砂仁等調(diào)脾之品。
食譜推薦
陳皮蒸鮑魚片
材料
鮮鮑魚8只，陳皮4分1塊，姜絲20克，雞油少許。銀芽、鹽、生抽、米花生油、生粉各適量。
做法
鮑魚起肉后去除腸等雜質(zhì)，切薄片，再用清水沖洗干凈備用；陳皮以溫水泡軟切絲備用。鮑魚片以陳皮絲和適量鹽、生抽、花生油、生粉拌勻腌制片刻，銀芽飛水后上碟，將蒸熟的鮑魚片放在銀芽上，淋上少許雞油即成。
陳皮胡椒魚腸焗蛋
材料：
雞蛋4個，芋頭50克，鯇魚腸2副，陳皮絲10條，蔥花5克，陳皮粉和麻油各少許，鹽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
芋頭切粒炸香備用；清水下少許鹽和胡椒粉把洗凈的魚腸飛水備用；雞蛋打散，下少許鹽、胡椒粉和麻油調(diào)味，下芋頭粒和魚腸，加入陳皮絲和陳皮粉輕輕拌勻備用。燒熱鐵板（或不粘鍋），下適量花生油，順著鐵板邊倒入蛋液，注意魚腸要均勻分布，蓋上鍋蓋以中火焗10分鐘，期間要不時轉(zhuǎn)動鐵板使其受熱均勻，起鍋前再次撒上胡椒粉和蔥花，最后焗30秒即成。
沙參玉竹煲烏雞
主要功效：清熱養(yǎng)陰、潤肺止咳
材料：北沙參10g、玉竹10g、烏雞半只、枸杞5g、淮山20g、生姜適量（3-4人量）。
烹調(diào)方法：
烏雞劏洗干凈，切塊后汆水去掉血污，其余藥食材洗凈備用，在瓦煲中放入2L清水，所有藥食材一同放入瓦煲，武火煲開后改文火繼續(xù)煲1小時，最后調(diào)味食用。
白術(shù)健脾湯
主要功效：健脾祛濕
材料：
白術(shù)15g，太子參 10g，芡實10g，陳皮一小角，瘦肉50g（1人量）
制作方法：
瘦肉切片。把白術(shù)、太子參、芡實、陳皮放入湯煲中加水500ml，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約半小時。再加入瘦肉片稍滾10分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。
雙花茯蓮安神湯
主要功效：疏肝理氣、祛濕健脾、養(yǎng)心安神
材料：
玫瑰花15小朵、木棉花3大朵、茯苓30克、白湘蓮30克、瘦肉150克（2-3人量）
烹調(diào)方法：
木棉花、玫瑰花用水洗凈后備用，白湘蓮去芯，茯苓洗凈后浸泡，瘦肉洗凈切大塊，在瓦煲內(nèi)加入清水2000ml，將白湘蓮、茯苓、木棉花一起放入煲內(nèi)，大火燒開后改用轉(zhuǎn)小火煲1小時，最后放入玫瑰花（裝在煲湯包里），再微沸10分鐘，加入鹽調(diào)味即可飲用。（廣州日報 記者趙冬芹）
