返回頂部
從5公斤一包的大米“瘦身”到300g一瓶的大米，再到門店像鮮榨果汁一樣“流淌”出的現(xiàn)碾大米，甚至是需要冰箱儲藏的冷藏胚芽米，盒馬的大米不僅包裝越做越小、鮮度越來越高，也把一款普通的民生消費(fèi)品做得越來越時尚。
“大米只是其中一個單品，盒馬正在用快時尚的思維打造商品，既要快速迭代又要不斷創(chuàng)新、引領(lǐng)潮流?！?盒馬全國標(biāo)品采銷總經(jīng)理趙家鈺表示。
今年以來，盒馬已經(jīng)推出超過20000款新品，其中6000多款為盒馬自有品牌商品，新品迭代速度比行業(yè)快3到4倍。
自誕生起，盒馬的創(chuàng)新基因就體現(xiàn)了新零售對“人、貨、場”的重構(gòu)，而重新定義商品的核心基礎(chǔ)是：消費(fèi)者在想什么，需要什么。
傳統(tǒng)零售往往研發(fā)效率低、更新慢，且由于欠缺數(shù)字化工具的支持，難以掌握最新的市場風(fēng)向和消費(fèi)者偏好，從而無法快速分析用戶需求并針對性的開發(fā)新品。這導(dǎo)致消費(fèi)者走進(jìn)傳統(tǒng)商超，看到的是萬年不變的商品，很難有眼前一亮的驚喜感。
而在盒馬，除了基于數(shù)據(jù)精準(zhǔn)開發(fā)的大量自有品牌商品，還有越來越多的品牌首發(fā)新品，消費(fèi)者一日三餐所需的生鮮農(nóng)產(chǎn)品更是隨著時令節(jié)氣不斷更新。
以主打鮮食的盒馬工坊為例，每25-30天就要更新超過30款熟食、面點、半成品菜，春天賣青團(tuán)、夏天賣糟鹵、秋天上板栗、冬天賣豬肚雞火鍋……今年1月至今已在全國推出了1400多款商品。
快時尚背后，是盒馬打造商品力日漸成熟的體系化能力，盒馬已經(jīng)沉淀出了大量的數(shù)據(jù)、經(jīng)驗和技能，這使得商品開發(fā)能夠以模塊化方式進(jìn)行。
圍繞買手制打造的“新零供”關(guān)系成為基礎(chǔ)。2018年，盒馬宣布不向合作伙伴收取任何進(jìn)場費(fèi)、促銷費(fèi)、新品費(fèi)等傳統(tǒng)零售行業(yè)名目繁多的渠道費(fèi)用，盒馬的合作伙伴可以只專注開發(fā)、生產(chǎn)好商品。
比如與寶雞眉縣老秦人食品有限公司一起把陜西傳統(tǒng)美食手工空心掛面推向全國，使其從小作坊躍升為千萬級銷售額的行業(yè)頭部企業(yè)；盒馬與新飛達(dá)（山東）食品有限公司開創(chuàng)性推出“1醬成菜”冷泡汁系列，火到賣斷貨，并在其它平臺出現(xiàn)代購；與正大集團(tuán)重塑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，“無抗”系列商品引領(lǐng)健康潮流，；從日日鮮豆?jié){到豆?jié){火鍋鍋底，泉潤食品公司完成了一個傳統(tǒng)豆?jié){廠的時尚轉(zhuǎn)型……
除此之外，盒馬已成為全球消費(fèi)品牌最喜歡的新品首發(fā)試驗場，比如首次進(jìn)入中國零售渠道的人造肉，歐洲網(wǎng)紅果汁Innocent冬季限定、與喜茶聯(lián)名開發(fā)的奶茶口味青團(tuán)等。
精準(zhǔn)捕捉用戶需求，甚至是主動創(chuàng)造用戶需求，并通過柔性供應(yīng)鏈高速響應(yīng)的敏捷開發(fā)能力，以及全國供應(yīng)鏈和物流體系的搭建，是盒馬實現(xiàn)商品快時尚化的重要基礎(chǔ)。
越來越多“只有盒馬有”的商品出現(xiàn)在線上線下，給消費(fèi)者刷新體驗，帶來驚喜。
“今天，消費(fèi)者在盒馬買的不是菜，而是一種時尚的生活方式?！壁w家鈺認(rèn)為，后疫情時代，“快”和“時尚”成為盒馬打造商品力的關(guān)鍵因素，并和萬千合作伙伴一起，構(gòu)筑起盒馬的商品力城池。
