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10月26日至27日，作為第六屆云南國際人才交流會曲靖“智匯珠源”招才引智活動中的一項重要內(nèi)容，真菌資源開發(fā)與利用國際學(xué)術(shù)研討會在曲靖師范學(xué)院舉行。研討會開幕式上，曲靖師范學(xué)院生物資源與食品工程學(xué)院與曲靖市食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會簽訂合作協(xié)議，將合作推動曲靖市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化。
近年來，曲靖市堅持新發(fā)展理念，搶抓機(jī)遇、積極謀劃，加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加速食用菌一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，全市食用菌產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“分布廣、種類全、質(zhì)量優(yōu)、效益好、潛力大”的可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。2021年，全市食用菌總產(chǎn)量、總產(chǎn)值分別為23.66萬噸、36.19億元，同比分別增12.9%、66%，占全省的28%、11%。其中，栽培食用菌產(chǎn)量達(dá)22.22萬噸、產(chǎn)值21.18億元，占全省的38.91%、18.61%。截至2022年9月底，今年已完成栽培食用菌產(chǎn)量20.78萬噸、產(chǎn)值34.25億元，分別占全省的26.07%、10.94%，全省食用菌第一產(chǎn)量大市地位不斷鞏固。
“天時地利人和”的發(fā)展優(yōu)勢
“天時”——自然資源豐富。曲靖氣候立體、類型豐富，光照充足、雨熱同季，地貌多樣、資源豐富、生態(tài)良好，土壤養(yǎng)分含量高等，為不同類型的野生食用菌提供了多樣化的生長環(huán)境。據(jù)測算，曲靖野生菌適生林地面積1.1萬畝以上，野生菌種類約450種，主要有雞樅、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、塊菌等，估測年產(chǎn)量約5萬噸，其中可食野生菌約3萬噸。
“地利”——發(fā)展空間廣闊。曲靖被稱為“滇東糧倉”。高原特色農(nóng)業(yè)位居全省前列，農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁足、人力資源豐富有利于勞動密集型的栽培食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全市可用的農(nóng)作物秸稈（含木屑及林、果、桑枝條）達(dá)到100多萬噸，可轉(zhuǎn)化生產(chǎn)栽培食用菌100萬噸以上。食用菌栽培技術(shù)轉(zhuǎn)化、鄉(xiāng)土人才培養(yǎng)加速、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、科技交流合作、農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)等為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。曲靖經(jīng)濟(jì)林規(guī)模大，旅游資源豐富，各具特色的旅游景點(diǎn)景區(qū)遍布全市，為食用菌產(chǎn)業(yè)探索“林菌旅”共育模式和“產(chǎn)供銷”融合發(fā)展提供了廣闊空間。
“人和”——市場需求旺盛。曲靖享有“游在云南、吃在曲靖”美譽(yù)。食用菌種類很多，主要分為菇、菌、耳等，營養(yǎng)價值較高，綠色、生態(tài)、有機(jī)、健康。消費(fèi)量正以年均10%以上的速度增長，市場潛力巨大，帶動增收明顯。2021年，曲靖食用菌專業(yè)從業(yè)人員1.2萬人、季節(jié)性從業(yè)人員達(dá)35萬人，人均創(chuàng)收約1.5萬元；全市37戶食用菌生產(chǎn)企業(yè)帶動4000多農(nóng)戶增收4668萬元，戶均增收超1.1萬元。
此外，我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展充分契合曲靖定位。省委、省政府曲靖現(xiàn)場辦公會提出曲靖要建成“高端食品產(chǎn)業(yè)基地”，為曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)指明了前進(jìn)方向，推動曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)以綠色、高端、精品為目標(biāo)，強(qiáng)化大產(chǎn)業(yè)、大基地、大項目、大企業(yè)支撐，全力打造“綠色食品牌”食用菌產(chǎn)業(yè)基地。
統(tǒng)籌推進(jìn) 優(yōu)化布局
市委、市政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立了由市政府分管副市長為組長、市政府副秘書長、市供銷社主任為副組長，市發(fā)改委、供銷社、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、林草局等16個部門為成員單位的市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌做好食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作，組織制定了《曲靖市市級食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金管理（暫行）辦法》，建立了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，完善了激勵保障措施，進(jìn)一步優(yōu)化了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。
同時，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，市食產(chǎn)辦組織編制了《曲靖市“十四五”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《曲靖市食用菌產(chǎn)業(yè)招商引資手冊》。堅持以產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為引領(lǐng)，整體謀劃野生食用菌、栽培食用菌產(chǎn)業(yè)布局，分類拓展“一區(qū)兩片”功能定位，加速生態(tài)化、循環(huán)化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化進(jìn)程，打造食用菌產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新格局。截至2021年底，全市食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)達(dá)到56戶（其中省級龍頭企業(yè)4戶，市級龍頭企業(yè)13戶）、專業(yè)合作社68個。
引進(jìn)項目 建強(qiáng)基地
每年6月至11月正值姬松茸采摘的時節(jié)，走進(jìn)麒麟?yún)^(qū)茨營鎮(zhèn)楊家村的姬松茸棚，一朵朵姬松茸遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就散發(fā)著清香，每一張菌床上都長滿了圓溜溜、胖嘟嘟的姬松茸，甚是招人喜歡。工人正在大棚里小心翼翼地采摘著新鮮的姬松茸，臉上洋溢著豐收的喜悅。
圖片由麒麟?yún)^(qū)城鄉(xiāng)建設(shè)投資公司提供。
多年前，楊家村的村集體經(jīng)濟(jì)收入幾乎為零，村內(nèi)沒有支柱產(chǎn)業(yè)，煙草、蠶桑種植量少，土地不平整，大春時節(jié)群眾種植玉米為主，到玉米采收期間農(nóng)事不多。引進(jìn)姬松茸后，群眾積極承包大棚培育姬松茸，促進(jìn)農(nóng)民群眾農(nóng)閑之余致富增收，既照顧了家中老幼，又鼓起了“錢袋子”。
圖片由麒麟?yún)^(qū)城鄉(xiāng)建設(shè)投資公司提供。
2019年11月，茨營鎮(zhèn)堅持“發(fā)展一項產(chǎn)業(yè)，帶動一方經(jīng)濟(jì)，富裕一方百姓”的工作目標(biāo)，采用“土地流轉(zhuǎn)、就地務(wù)工、勞務(wù)承包、訂單生產(chǎn)+貧困戶”的創(chuàng)新模式，引進(jìn)云南百易農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，結(jié)合楊家村獨(dú)特的氣候優(yōu)勢，在瓦窯村建成全國規(guī)模最大的姬松茸食用菌種植基地，老百姓獲得了土地流轉(zhuǎn)金、承包收益金、務(wù)工薪金“三金”收入，真正實現(xiàn)農(nóng)戶、村集體經(jīng)濟(jì)“雙增收”。
近年來，按照“強(qiáng)龍頭、建基地、帶農(nóng)戶”的思路，我市著力引進(jìn)培育龍頭骨干企業(yè)，采取高位推動、整合資源、市場引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)等方式，抓好食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)，并納入全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展總體規(guī)劃。配套菌種培育、工廠化生產(chǎn)、精深加工、冷鏈物流、休閑觀光等設(shè)施，打造集生產(chǎn)、加工、物流、休閑觀光一體化示范區(qū)，促進(jìn)食用菌一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。陸良綠盛園食用菌專業(yè)合作社投資生產(chǎn)平菇1000多萬包的三岔河示范基地，云南鴻貴食品有限公司投資的食用菌深加工項目，麒麟?yún)^(qū)投資4000萬元、占地360多畝、中國最大的姬松茸種植基地等項目順利建成投產(chǎn)；馬龍、陸良、宣威建成干巴菌、松露、牛肝菌等野生食用菌保育擴(kuò)繁基地8個2000余畝。
技術(shù)創(chuàng)新 品牌發(fā)展
袁紹保作為陸良爨鄉(xiāng)綠圓菇業(yè)有限公司董事長，2006年開始在陸良種植食用菌，針對原始大棚恒溫、通風(fēng)效果差等問題，袁紹保帶領(lǐng)公司技術(shù)團(tuán)隊多次測試，給基地大棚搭建遮陰網(wǎng)、鋪設(shè)保溫隔熱毯，不斷改良了大棚通風(fēng)、恒溫效果，提高并穩(wěn)定了栽培菌產(chǎn)量，獲得了實用新型專利。
過去，稻草是平菇種植的主要原材料，隨著水稻種植面積的萎縮，原材料成了農(nóng)戶的一大難題。為解決種植戶的燃眉之急，袁紹保和技術(shù)團(tuán)隊，以農(nóng)戶現(xiàn)有原材料反復(fù)試驗、多次培育，將原來的種植配方換成了以桑樹枝、玉米稈等農(nóng)作物下腳料作為平菇種植的原材料，并篩選出2個優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)配方，解決了農(nóng)戶的燃眉之急。
十多年來，袁紹保一直熱衷于食用菌高產(chǎn)培植技術(shù)研究，積極參與品種篩選、配方優(yōu)化、栽培技術(shù)的研究，不斷攻關(guān)種植難題，他帶領(lǐng)企業(yè)先后獲得“一種安全環(huán)保的杏鮑菇栽培方法”發(fā)明專利、“一種平菇培養(yǎng)培養(yǎng)棚”實用新型專利等多項發(fā)明專利和實用新型專利。現(xiàn)如今，平菇種植成為陸良縣三岔河鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、小百戶鎮(zhèn)等地方群眾增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。
加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，推動品牌化發(fā)展，是我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效的關(guān)鍵。我市以“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化發(fā)展”和“三品一標(biāo)”建設(shè)為抓手，實施“構(gòu)建四個體系、培育一個主體、帶動萬家農(nóng)戶”工程。推動經(jīng)營主體與省內(nèi)外高校、科研機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，設(shè)立專家工作站和實驗基地，在食用菌資源保育、重點(diǎn)品種引進(jìn)選育及生產(chǎn)技術(shù)等方面聯(lián)合攻關(guān)。實施產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，科技支撐、生態(tài)栽培、綠色生產(chǎn)。積極引導(dǎo)創(chuàng)建“曲菌”品牌體系，做好“三品一標(biāo)”產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，構(gòu)建食用菌質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控的全程追溯體系，推動品牌化發(fā)展，打造“綠色食品牌”。陸良爨鄉(xiāng)綠圓菇業(yè)有限公司主打產(chǎn)品杏鮑菇菌棒單產(chǎn)量居全國領(lǐng)先水平，榮獲云南省2020年打造綠色食品牌“云南十大名品”之“十大名菜”稱號；陸良縣被中國食用菌協(xié)會授予“全國平菇生產(chǎn)基地”“高原特色食用菌產(chǎn)業(yè)大縣”稱號。
成立協(xié)會 強(qiáng)化合作
為有效做好食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)自律、協(xié)調(diào)和服務(wù)，在市食產(chǎn)辦推動下，我市注冊成立了曲靖市食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會。全市加入?yún)f(xié)會的食用菌企業(yè)和專業(yè)合作社累計達(dá)112個。協(xié)會全面分析當(dāng)前產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確曲靖食用菌行業(yè)發(fā)展方向。充分發(fā)揮技術(shù)人才優(yōu)勢，積極開展技術(shù)交流活動，組織新品種、新技術(shù)的試驗示范推廣和針對性的參觀考察活動。組織會員中的專家、教授、技術(shù)人才深入開展技術(shù)服務(wù)，積極舉辦各種形式的講座和技術(shù)培訓(xùn)班，幫助解決生產(chǎn)中的實際問題。積極協(xié)調(diào)企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與地方、企業(yè)與政府之間的關(guān)系，多方面爭取政府支持，扶持企業(yè)和基地發(fā)展。
同時，我市通過整合資源加強(qiáng)聯(lián)合合作，初步構(gòu)建了以市場為導(dǎo)向、以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研商結(jié)合的涵蓋菌種研發(fā)、栽培、加工及銷售的科技創(chuàng)新與服務(wù)體系，加快了食用菌產(chǎn)業(yè)新品種、新技術(shù)的研發(fā)推廣。目前，黑木耳在會澤等新區(qū)試驗示范穩(wěn)步推進(jìn)，金耳在陸良栽培試驗獲得成功，干巴菌等野生菌的保育擴(kuò)繁取得初步成效，白牛肝菌馴化、塊菌的仿生栽培試驗已經(jīng)啟動，科技轉(zhuǎn)化效益逐步顯現(xiàn)，產(chǎn)品初加工及軟包裝質(zhì)量不斷提升，有力推動食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。（曲靖日報 記者張袁子奇 特約記者尹永權(quán)）
