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歷經(jīng)31天閉店升級(jí)，4月17日，永輝超市昆明首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改門店在官渡區(qū)海樂世界開業(yè)，迎來(lái)了第一波客人。大家進(jìn)店后便開啟瘋狂購(gòu)物模式。這一次，永輝學(xué)習(xí)胖東來(lái)都學(xué)了哪些？學(xué)得像不像？市民購(gòu)買體驗(yàn)如何？讓我們一起進(jìn)店逛一逛。
80%商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)
走進(jìn)超市，很多商品都換了新面孔，不僅含“胖”量增加，“滇”味也增加不少。調(diào)改后的門店商品結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)全面迭代，重新規(guī)劃了10440支單品，淘汰了9049余支原有商品，新增單品占30.58%。重新規(guī)劃的商品中既有貼合云南消費(fèi)者口味的特色產(chǎn)品，也有進(jìn)口商品和健康輕食，還增設(shè)了永輝優(yōu)選商品專區(qū)以及胖東來(lái)自有品牌專區(qū)?！拔覀冋{(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%，其中進(jìn)口商品占比15%，鮮食占比更是從5%提升至20%?！遍T店負(fù)責(zé)人介紹。
在超市顯眼位置，胖東來(lái)自有品牌專區(qū)的標(biāo)志格外醒目。DL花生油、DL燕麥脆、DL精釀啤酒、DL復(fù)合果汁等多款胖東來(lái)的爆款商品受到消費(fèi)者喜歡，也讓昆明的消費(fèi)者真正在家門口就能買到胖東來(lái)好物。“今天，我就是沖著永輝售賣的胖東來(lái)產(chǎn)品來(lái)的，我買了網(wǎng)上很火的啤酒和果汁還有燕麥脆，準(zhǔn)備回去嘗一嘗?！笔忻襦嵟亢团笥殉酥顼垥r(shí)間到超市內(nèi)逛了逛，主要購(gòu)買一些網(wǎng)紅產(chǎn)品。
“滇”味鮮食增多
在生鮮區(qū)，如芭蕉葉、枸杞尖、櫻桃、蘿卜等十余種云南特色蔬菜組成專屬陳列區(qū)，而標(biāo)注著定向種植的上海青、娃娃菜、油麥苗等也品相極佳。大部分的菜品均采用預(yù)包裝，掃描貨架電子屏二維碼即可查看蔬菜生長(zhǎng)周期?！斑@是一種定向種植的模式，這些蔬菜從基地建設(shè)、管理體系搭建、蔬菜品種選擇到農(nóng)資物料選購(gòu)等，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做，這樣的好處就是蔬菜品質(zhì)大幅提升，食品安全可控、可視。”永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
在烘焙和熟食區(qū)，展臺(tái)飄出陣陣香氣不僅令人食欲大增，還有滿滿煙火氣。韓式炸雞、九多肉多小紅腸、香辣豬蹄、傣味雞爪……色香味俱全。烘焙區(qū)的爆款則屬于“豐收的喜悅”，甄選南瓜、紫薯、紅薯和乳酪的結(jié)合，口感豐富有層次，而核桃滿滿、山楂紅棗布里歐，四拼瑞士卷、龍井桑葚大福等也讓全場(chǎng)麥香四溢?！俺?jí)多試吃產(chǎn)品，味道好，吃完再買，試吃后還能抽濕巾、紙巾擦手，服務(wù)細(xì)節(jié)拉滿?！笔忻裢跖吭嚦粤艘恍┫矚g的熟食后說(shuō)。
現(xiàn)切水果超過(guò)4小時(shí)打8折
一進(jìn)超市，“胖”式服務(wù)，讓消費(fèi)者體驗(yàn)感滿滿。熟食區(qū)、烘焙區(qū)、水果區(qū)隨處可見的“本柜臺(tái)商品當(dāng)日出清”標(biāo)識(shí)，還有根據(jù)不同區(qū)域消費(fèi)者需求，放置的放大鏡、“1斤約幾個(gè)”換算提示、易碎品打包服務(wù)。
在現(xiàn)切水果區(qū)買完水果可以免費(fèi)幫清洗、現(xiàn)切。此外，鮮切水果從切分完成開始計(jì)時(shí)，超過(guò)4小時(shí)打8折，超過(guò)6小時(shí)打6折，超過(guò)8小時(shí)立即下架處理。水果果切還根據(jù)甜度做編號(hào)，做品嘗先后順序推薦，避免口味不佳。
在海鮮區(qū)，師傅們熟練進(jìn)行活魚剖殺、切段清洗。東西買好了，不知道怎么烹飪好吃？超市直接附上免費(fèi)菜譜。肉禽柜臺(tái)也可以根據(jù)顧客需求提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等服務(wù)。
在顧客休息區(qū)，身高測(cè)量?jī)x、醫(yī)療箱、血壓計(jì)、老花鏡、輪椅等設(shè)備一應(yīng)俱全，更有自助取冰、直飲水、微波爐、充電寶等方便顧客購(gòu)買商品后隨時(shí)使用?！绑w驗(yàn)感很好，免費(fèi)幫洗切水果、微波爐、自助取冰、前1小時(shí)免費(fèi)充電的充電寶，每一樣都是我在購(gòu)物時(shí)需要的?！笔忻駰钕壬f(shuō)。
除此之外，記者看到，該超市還有不滿意就退貨、上門退換貨、急購(gòu)熱線、免費(fèi)雨衣、雨傘租借、寵物托管箱等服務(wù)。“以前總覺得超市員工只會(huì)收銀上貨，現(xiàn)在他們更像是社區(qū)里的貼心管家?！眮?lái)采購(gòu)的市民吳先生感嘆道。這種轉(zhuǎn)變背后，是門店對(duì)便民服務(wù)精細(xì)化的持續(xù)探索，從免費(fèi)冰袋、雨傘租借到上門退換貨，從代客絞肉到不滿意退貨，每一個(gè)環(huán)節(jié)都在重新定義“便民”的內(nèi)涵。
員工工作滿一年享10天帶薪年休假
調(diào)改后，除了員工團(tuán)隊(duì)擴(kuò)容外，員工薪資普漲外，員工工作滿一年即可享受10天帶薪年休假，還專門增設(shè)了員工休息室、培訓(xùn)室、更衣室，提供免費(fèi)員工餐等福利。據(jù)永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“在已開業(yè)調(diào)改店，每個(gè)門店增加了不少于100人的就業(yè)崗位，員工收入平均提升超30%，通過(guò)技能認(rèn)證的員工收入會(huì)得到進(jìn)一步提升，未來(lái)會(huì)培養(yǎng)出更多大量的技能型員工與人才?！?/p>
“此次調(diào)改不僅是模式的借鑒，更是立足云南消費(fèi)市場(chǎng)的品質(zhì)化探索?！庇垒x超市云貴大區(qū)調(diào)改負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，通過(guò)本土化創(chuàng)新，將云南特色生鮮與全球供應(yīng)鏈資源結(jié)合，既滿足消費(fèi)者對(duì)健康、便捷的需求，也通過(guò)場(chǎng)景化陳列和專業(yè)化服務(wù)，讓購(gòu)物體驗(yàn)從“商品交易”升華為“生活提案”。（全媒體記者王丹丹）
