海青營(yíng)養(yǎng)健康食堂，通過(guò)配餐信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“智能監(jiān)控”，控制學(xué)生每日食用油、食鹽以及添加糖的攝入量，努力保障學(xué)生吃得營(yíng)養(yǎng)健康。
考慮到學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求不同，營(yíng)養(yǎng)健康食堂針對(duì)學(xué)生超重肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良等營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病，制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃方案，為學(xué)生提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐。營(yíng)養(yǎng)健康食堂設(shè)置特殊菜譜，為超重、肥胖學(xué)生提供供能合理的營(yíng)養(yǎng)餐，同時(shí)選擇性提供促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)視力等特殊主題菜譜供學(xué)生選擇。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂每餐供應(yīng)的食物中，應(yīng)包含谷薯類、蔬菜水果類、魚(yú)禽肉蛋類、奶豆及堅(jiān)果類等四類食物中的三類及以上；提供純牛奶、低糖酸奶等奶制品。食堂要定期公示鹽、油、糖使用量和人均每天或每餐攝入量，嚴(yán)格限制高鹽高油高糖菜品的供應(yīng)，逐步實(shí)現(xiàn)每人每日食鹽攝入量不高于5克，食用油攝入量不高于25至30克，添加糖攝入量不高于25克。同時(shí)供應(yīng)新鮮水果、奶等低鹽低油低糖的食品。
為更好地確保學(xué)生吃得有營(yíng)養(yǎng)，海青建立家委會(huì)參與學(xué)生餐配送的監(jiān)管制度。由學(xué)校家委會(huì)指定健康委員，參加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)和食品安全知識(shí)技能培訓(xùn)后，健康委員通過(guò)開(kāi)放日、陪餐制和對(duì)話交流等方式，參與學(xué)校食堂和配餐企業(yè)遴選與監(jiān)管工作，協(xié)助完成學(xué)生餐監(jiān)管和監(jiān)測(cè)任務(wù)。
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