專業(yè)名稱：烹飪工藝與營養(yǎng)
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)烹飪工藝與營養(yǎng)領(lǐng)域高素質(zhì)技能型服務(wù)與管理人才；注重思想政治堅定、德技并修、全面發(fā)展。強(qiáng)化對培養(yǎng)目標(biāo)與人才規(guī)格的支撐，融入有關(guān)國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求，融入行業(yè)企業(yè)最新技術(shù)技能，注重與職業(yè)面向、職業(yè)能力要求以及崗位工作任務(wù)的對接。掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事中西餐烹飪操作及餐飲業(yè)管理，具備扎實的烹飪基本功與嫻熟地烹飪技能。熟練掌握烹調(diào)技術(shù)、面點常見點心制作，科學(xué)使用烹飪原料、會烹飪制作，懂營養(yǎng)，適應(yīng)餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型可持續(xù)發(fā)展人才。
核心課程：食品營養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全、宴會設(shè)計與制作實踐、面點工藝學(xué)、餐飲企業(yè)運(yùn)營與管理
就業(yè)方向：本專業(yè)面向企事業(yè)單位、大型現(xiàn)代餐飲企業(yè)、五星級酒店等培養(yǎng)管理精英、營銷精英、產(chǎn)品研發(fā)精英等工作的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。掌握現(xiàn)代烹飪理論、烹調(diào)工藝、營養(yǎng)膳食、餐飲經(jīng)營與管理的高級技術(shù)應(yīng)用型人才。也可以自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)門檻相對較低，人才需求量大，畢業(yè)生頂崗實習(xí)及在崗表現(xiàn)良好，獲得用人單位、家長一致認(rèn)可。
專業(yè)資格證書：
1.高級中式烹調(diào)師職業(yè)資格證
2.高級中式面點師職業(yè)資格證
3.高級西式烹調(diào)師職業(yè)資格證
4.高級西式面點師職業(yè)資格證
5.高級調(diào)酒師職業(yè)資格證
6.高級茶藝師職業(yè)資格證
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