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昆明信息港訊（昆明日報 記者蔣卓成/文 代巍/視頻） 每年的11月至次年3月是成熟黑松露的上市期。記者走訪云南木水花野生菌交易了解到，目前市場尚有新鮮松露在售，價格也相比去年上漲了100元，每千克賣到了600元-700元。
1月16日上午，記者來到云南木水花野生菌交易市場，發(fā)現(xiàn)市場內(nèi)銷售野生菌的商販只有寥寥幾家，和12月時的情形大不相同，這些商家中，除了有銷售少量雜菌和羊肚菌外，大部分賣的都是松露。其中，最便宜的賣200元/千克，最貴的則能買到700元/千克。
來自會澤的商販朱在明告訴記者，也許是由于產(chǎn)量下降的原因，今年的松露每千克價格要比去年貴50元-100元左右，近日的銷售情況也不太理想。另一家商販姚女士也則介紹，銷量下降主要體現(xiàn)在市民購買量減少，至于發(fā)往外省的銷量其實(shí)一直處于上漲的階段，尤其是春節(jié)來臨，松露作為天然的名貴食材，還是比較受消費(fèi)者歡迎的。
據(jù)了解，松露按大小分成四個等級，其中個頭在7cm以上的為特級，是品質(zhì)最好的松露，這類松露出產(chǎn)后往往就被發(fā)往北上廣深等地區(qū)銷售；個頭在5-7cm的為一級，3-5cm的為二級，1-3cm的為三級，這類松露以內(nèi)銷為主，而市場上銷售的就是這些。
“眼下上市的松露均已成熟，市場內(nèi)每天的松露進(jìn)貨量少的時候有上百公斤，多的一天4-5噸，大部分都已發(fā)往北上廣深等地區(qū)。”木水花市場總經(jīng)理成愛麗介紹，“對于本地市民來說，現(xiàn)在其實(shí)是吃松露最好的時候，如果錯過了這一波，那么下次又得等上3個月才能吃到新鮮的野生菌。”
