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【點(diǎn)睛】福建武夷山作為一個(gè)茶的種植源點(diǎn),無(wú)論從歷史還是現(xiàn)今看無(wú)疑都是中國(guó)乃至世界的茶文化的中心。茶樹的種植文化從此源源不斷的向周邊輻射,向世界延伸,將中國(guó)的茶文化傳遍世界的每一個(gè)角落。
福建武夷山作為一個(gè)茶的種植源點(diǎn),無(wú)論從歷史還是現(xiàn)今看無(wú)疑都是中國(guó)乃至世界的茶文化的中心。茶樹的種植文化從此源源不斷的向周邊輻射,向世界延伸,將中國(guó)的茶文化傳遍世界的每一個(gè)角落。
作為世界上兩大茶類烏龍茶和紅茶的源頭,連接起絲綢之路和萬(wàn)里茶道并且成為其茶路起點(diǎn),武夷山無(wú)疑是世界茶葉種植史上繞不開的巨大文化標(biāo)志。
紅茶和巖茶看其茶湯的顏色都呈偏紅色,確有一些相同之處,因此都會(huì)讓很多朋友將二者混淆。兩者最大的區(qū)別在于所屬的茶類不同,武夷山巖茶屬于烏龍茶類,而武夷山的紅茶屬于我國(guó)六大茶類中的紅茶類。
其采摘時(shí)間也各不相同,巖茶的采摘一般是谷雨后采摘,大約四月的中下旬到五月中旬左右,而紅茶的采摘時(shí)間跨度比較大,從清明節(jié)后都可以采摘。另外不同的還有采摘標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)酵工藝及沖泡方法。巖茶需要全面采,而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽?jī)扇~、一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)。
巖茶是半發(fā)酵茶,發(fā)酵程度在20%到70%,巖茶的制作工藝復(fù)雜精細(xì)些,焙火也是一大特色工序,素有“武夷焙火,實(shí)甲天下”之說(shuō)。
紅茶是全發(fā)酵茶,是我國(guó)六大茶類中發(fā)酵程度最高的,萎凋是紅茶制作中的重要工序,影響著后期茶湯的顏色滋味等。
武夷山市是中國(guó)茶文化影響世界的重要元點(diǎn),是中國(guó)茶樹走向世界的關(guān)鍵起點(diǎn),它無(wú)疑也是世界茶樹種植文化的中心。武夷山茶樹種植歷代選育的名叢眾多,達(dá)到近千種,如“鐵羅漢、水金龜、半天妖、大紅袍、肉 桂、老君眉、洞賓茶、木瓜、雪梅、水紅梅、素心蘭、雀舌、紅梅、鐵觀音、金鎖匙等,為中國(guó)乃至世界茶樹品種培育做出了極大貢獻(xiàn)。
這是一個(gè)秤砣,沒(méi)錯(cuò)!它確實(shí)是個(gè)秤砣,是清代稱量茶葉所用,到現(xiàn)在也應(yīng)該算文物了吧。
在武夷山腳下,一臺(tái)名為“印象大紅袍”舞臺(tái)演出可謂讓茶客大開眼界。它的整臺(tái)演出都圍繞著大紅袍的這個(gè)茶的由來(lái)展開。
隨著時(shí)代的進(jìn)步,在武夷山歷史悠久的茶文化氛圍里,新培育的“太空茶”可謂是眾多茶品中一只新秀。所謂的“太空茶”是與中國(guó)航天合作,將茶種帶上太空,返回后種植繁育。居茶農(nóng)說(shuō),這個(gè)茶比在地面培育的普通茶產(chǎn)量提高了百分之五十,口感也是相當(dāng)不錯(cuò)。現(xiàn)在都在做實(shí)驗(yàn)還未投入市場(chǎng)。在科技迅猛發(fā)展的今天,中國(guó)古老的茶文化也與時(shí)俱進(jìn),將新科技引入其中,將茶文化推向一個(gè)新的高度。(劉杰)
