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棠梨花、苦刺花、金雀花、油菜花、金針花、芭蕉花、石榴花、染飯花、攀枝花、核桃花…立春以后春暖花開,對于云南的吃貨來說,又到吃“花”的季節(jié)了。
可是,花雖美且味道鮮,吃錯了可就麻煩了。小編跟大家討論的這個話題,就跟“吃花”有關。
25日上午記者分別來到了篆新農(nóng)貿(mào)市場和五里多農(nóng)博廣場,在五里多農(nóng)博廣場售賣野菜的區(qū)域,苦刺花、棠梨花這些野菜已經(jīng)被擺出來售賣,而在篆新農(nóng)貿(mào)市場,除了苦刺花、棠梨花,還有金雀花、香椿等野菜在售。
市民李女士:“我習慣買棠梨花和蕨菜,烹飪白花的時候,一般會燙一下,要漂一下把心撕掉。”
市民黃女士:“我喜歡買,但是就是怕買錯了?！?/p>
在野菜攤前,前來買菜的黃女士說,雖然野菜里含有粗纖維,不同的野菜也有不同的功效,可是一旦誤食,可能會對身體不適,甚至中毒,因此,免不了擔心。
云南人經(jīng)常吃的白花,就很容易誤食。白花香氣襲人,可以用來涼拌,也可以炒菜或者做成餅等等,吃法多,口感好。
白花和白杜鵑
容易混淆
可是,白花的外表和白杜鵑極為相似,而白杜鵑含有四環(huán)二萜類毒素,毒性主要集中在花瓣上,一旦誤食,會直接影響人腦的中樞神經(jīng),引起嘔吐、呼吸困難 、四肢麻木、心跳減速、昏迷等癥狀,嚴重時甚至危及生命。
云南省第一人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任洪晶安:“像是杜鵑花、斷腸草之類的花,外觀的形狀看起來都差不多,區(qū)別不大但是都有毒,食用以后輕的會引起頭暈、惡心、嘔吐的癥狀,重的會影響到呼吸,甚至肝功能、腎功能的損傷,每年都會出現(xiàn)這樣的患者。 ”
除了白花和杜鵑花十分相似。鉤吻,也就是民間俗稱的斷腸草和金銀花;斷腸草根和五指毛桃根,外型上都很難分辨。因此,市民在采摘野菜野花的時候一定要注意區(qū)分,購買的時候要選擇正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場。
如果不慎誤食,可以用催吐的方式急救,同時盡快送往醫(yī)院治療,一定注意保留食用過的殘渣,以供檢驗。
云南省第一人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任洪晶安 :“第一要催吐,第二要及時送到醫(yī)院搶救,花里所含的化學成分比較復雜,這些化學成分都會導致人體中毒。”
洪晶安介紹,其實不論是野花還是野菜,其中都含有輕微的毒素,長期食用會對人體帶來損傷。
醫(yī)生建議,在食用野生植物前,一定要用清水漂洗,再用熱水焯一遍,通過這兩個步驟,平時大家經(jīng)常食用的野菜,毒素基本可以去除。
