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今天帶給大家一道家常小涼菜——紅油金針菇,紅油香而不辣,金針菇營養(yǎng)還豐富。據(jù)測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%,經(jīng)常食用可防治潰瘍病。

食材:

金針菇、紅油、辣椒面、生抽、醋、香油、蒜。

做法:

1、金針菇去掉尾部,在沸水中焯一分鐘取出過涼控水。

2、將鹽、雞精、生抽、醋、香油、紅油調(diào)制成碗汁,辣椒面用熱油淋一下,倒入金針菇中拌勻。

3、最后淋少許紅油增香即可。（央視網(wǎng)）