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近年來,陽宗海圍繞“打造國際知名生態(tài)旅游度假勝地、產(chǎn)城融合發(fā)展示范區(qū)和昆明市的后花園”的發(fā)展定位,陽宗海大力實施“三園驅(qū)動”戰(zhàn)略,通過規(guī)劃引領、五網(wǎng)建設、產(chǎn)業(yè)培育、招商引智、品質(zhì)提升、民生改善、效能建設、平安創(chuàng)建等“八大工程”,伴隨著陽宗海流域生態(tài)環(huán)境越來越好,陽宗海區(qū)域的社會經(jīng)濟發(fā)展也進入了快車道。
七甸大餅
七甸大餅源于古代的胡麻餅,傳承至今已經(jīng)有百余年的歷史。
清朝光緒年間,七甸人王仕選,人稱王掌柜,他繼承和發(fā)展了胡麻餅的特色,采用吊爐烘烤的獨特技藝,制作出了七甸大餅,它是糕點中最為傳統(tǒng)的食品。
2015 年,七甸大餅被列為昆明陽宗海風景名勝區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。希望它能夠代代相傳,不斷推陳出新,讓更多的人能感受到傳統(tǒng)大餅的魅力。
在古代,大餅是茶馬古道上最為重要的商品之一,也是古驛道上往來客商重要的食品補給。
馬幫穿行在崇山峻嶺之間,或許大半個月看不到人煙,他們在七甸歇腳趕路的時候會買一些大餅作為補給食品,饑餓的時候就坐在青石頭路上吃著大餅,疲憊感隨著大餅的香味消失殆盡。
口齒留香之余,關于七甸大餅的美好傳說也在坊間流傳,最為廣泛的有兩個。
一個故事講到,相傳在當?shù)責o論誰家有女孩,等到女孩出嫁的年齡時,如果男孩想成為這家的女婿,必須先要做出美味可口的大餅,直到女孩家滿意,才會同意把女孩嫁給男孩。
另一個故事更加傳奇,相傳有一位老人癱瘓在床多年,吃了王掌柜的七甸大餅以后,奇跡般的站了起來,不禁感嘆道:“這正是小時候的味道!”
王掌柜大餅店傳承了七甸大餅的傳統(tǒng)做法,延續(xù)了手工制作的精髓,保持著最原始的優(yōu)良傳統(tǒng)做法及味道。
最近幾年,在王氏姐妹的掌門之下,又加入了科學的現(xiàn)代創(chuàng)新技術,口感、味道各方面都不斷提升。
王家姐妹做出的七甸大餅,光看外形就很吸引人,剛出爐的暗紅色圓形大餅冒著熱氣,直徑約 30 厘米,表面上星星點點粘著芝麻、小米和紫蘇,陣陣香氣撲鼻而來。
每逢重大的節(jié)日,王掌柜七甸大餅店排滿客人,尤其是中秋節(jié),除了本地人,就連昆明人都不辭辛勞,早早前來排隊,客人更是絡繹不絕,這樣的場景給老昆明“四街八巷”“三房六橋”描繪出了一道獨特的風景。
