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昆明信息港訊 記者合宇聰 12月18日,《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2020)》藍(lán)皮書發(fā)布會(huì)暨滇菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在昆明學(xué)院舉行。據(jù)悉,《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2020)》結(jié)合國(guó)內(nèi)外新形勢(shì),從產(chǎn)業(yè)政策、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化建設(shè)、食品安全等多個(gè)角度提出建議。同時(shí)報(bào)告還重點(diǎn)收錄了餐飲業(yè)普遍關(guān)注的素食產(chǎn)業(yè)、夜間美食經(jīng)濟(jì)、咖啡產(chǎn)業(yè)、民族餐飲等專題報(bào)告。
本次活動(dòng)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和昆明學(xué)院共同主辦。會(huì)上,昆明學(xué)院校長(zhǎng)丁文麗介紹了學(xué)?；厩闆r和烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的發(fā)展概況,高度肯定了《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》的權(quán)威性和專業(yè)性。她認(rèn)為,昆明學(xué)院連續(xù)三年參加藍(lán)皮書的編撰工作,這既是餐飲業(yè)界和學(xué)界對(duì)昆明學(xué)院辦學(xué)的極大肯定和支持,也是對(duì)學(xué)校產(chǎn)教融合成果的驗(yàn)收。
據(jù)介紹,《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》自2006年創(chuàng)立以來,始終堅(jiān)持聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿和熱點(diǎn)問題,深入準(zhǔn)確地分析行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài),已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的權(quán)威讀物和傳播中國(guó)飲食文化的重要媒介。
丁文麗表示,昆明學(xué)院自2018年至今,連續(xù)三年參與藍(lán)皮書的編撰工作,這對(duì)進(jìn)一步挖掘應(yīng)用型學(xué)校辦學(xué)特色,打造符合云南旅游新業(yè)態(tài)下的應(yīng)用型“一流”旅游與餐飲學(xué)科建設(shè)具有十分重要的指導(dǎo)意義,也將對(duì)促進(jìn)昆明餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí),推動(dòng)昆明學(xué)院應(yīng)用型學(xué)科專業(yè)建設(shè)和發(fā)展產(chǎn)生積極作用。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì),昆明學(xué)院,普洱學(xué)院,中國(guó)社科院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究所,云南省餐美協(xié)及昆明市餐美協(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員代表、省內(nèi)外餐飲學(xué)科專家學(xué)者、云南省知名餐飲企業(yè)代表等百余人參加活動(dòng)。
