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2023年6月17日，云南省昆明市五華區(qū)勝利堂迎來了云南首個(gè)百年滇菜師門的慶典活動(dòng)暨第二屆收徒儀式。
本次百年慶典由云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)作為指導(dǎo)單位，云南鄢派企業(yè)管理有限公司及其云南鄢派傳承師門團(tuán)體承辦。
本屆慶典首先回顧了百年滇菜師門的歷史與傳承，從師太祖王富的祭祖尋根開始，再到對(duì)云南和平起義解放的述說，一幕幕動(dòng)人的畫卷向現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓生動(dòng)講述了這個(gè)百年滇菜師門的歷史故事。
同時(shí)，本次慶典活動(dòng)重點(diǎn)邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外眾多行業(yè)的大師、專家和學(xué)者一同研究和討論云南滇菜的發(fā)展與傳承！與此同時(shí)，本次活動(dòng)重點(diǎn)完成了第二屆鄢派傳承弟子的收徒儀式。
在本屆收徒儀式中，鄢赪大師共收入鄢派師門的徒弟達(dá)60人。鄢派師門在云南省餐飲行業(yè)中占有舉足輕重的地位，對(duì)云南餐飲業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了積極影響。
在本屆收徒儀式中，鄢派師門進(jìn)行了收徒制度的改革創(chuàng)新，吸納了一大批高學(xué)歷專家、高校教師、企業(yè)管理人員、留學(xué)人員和行業(yè)高水平服務(wù)技能人員，以壯大滇菜新青年隊(duì)伍。鄢派傳承希望通過本次慶典，助力云南滇菜事業(yè)的推廣與發(fā)揚(yáng)，讓更多的群體了解并知曉在云南有這樣一群滇菜傳承人正在努力踐行著師承的大國(guó)工匠精神與手藝，他們著眼實(shí)際、不忘初心，牢記滇菜國(guó)際化的使命與目標(biāo)。
云南滇菜發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中，鄢派師門從1914年到2023年這整整109年里，在云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)與指導(dǎo)下，精準(zhǔn)布局云南滇菜事業(yè)的未來發(fā)展，讓每一個(gè)駐足云南舌尖的人都能記住這份來自百年師門的滇菜精品。
