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汽鍋席
昆明信息港訊 吃過汽鍋雞嗎?相信獲得肯定回答的不少,可你吃過汽鍋宴嗎?相信這個問題肯定回答的就寥寥了。要成宴席,它不是簡單的菜肴的拼湊,而是特色食材、器皿、飲食文化以及烹飪技法的綜合應(yīng)用!
汽鍋竹蓀
汽鍋象牙筍
汽鍋樹花獅子頭
汽鍋桂魚
汽鍋蛋卷
汽鍋板鴨
汽鍋老鴨
日前,由注冊中國烹飪大師、昆明天鈺酒店行政總廚關(guān)云峰創(chuàng)新推出的新派滇味汽鍋宴驚現(xiàn)江湖。該汽鍋宴云南特色鮮明,集汽鍋主題、健康養(yǎng)生、多樣口味、視聽美感等特點為一體,系關(guān)云峰傳承父親汽鍋宴后對云南汽鍋廚藝的又一次創(chuàng)造性發(fā)展。其菜品主要以汽鍋雞、汽鍋牛肉、汽鍋鮮肉圓子、汽鍋排骨、汽鍋臭豆腐、汽鍋魚、汽鍋野生菌、汽鍋老鵝等為主打,配佐酒四冷碟鹵味、四香炸昆蟲果品碟,堪稱汽鍋養(yǎng)生美食的一大創(chuàng)舉!
汽鍋鮑魚
關(guān)云峰大師簡介:出生在云南餐飲世家的關(guān)云峰,15歲就正式進(jìn)入餐飲行業(yè)。20多年來,關(guān)云峰多次參加云南省級、國家級烹飪大賽摘金奪銀,2010年取得高級技師職稱2012年授予“云南烹飪大師”稱號,2012年認(rèn)定為"云南烹飪大師",2013年認(rèn)定為“中國烹飪大師”,2014年榮獲第三屆素食文化節(jié)論文研討與金獎。從業(yè)28年并且作為關(guān)明大師飲食文化的傳承人,研發(fā)了汽鍋雞與過橋米線這兩大名菜融合的創(chuàng)新菜品“汽鍋藥膳過橋米線”,為云南餐飲菜品開啟了一個新的篇章。
