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發(fā)布會現(xiàn)場 記者熊強/攝
3月24日,記者從第二屆云南廚師節(jié)新聞發(fā)布會上獲悉,以“廚師節(jié)日 行業(yè)盛會”為主題的第二屆云南廚師節(jié)將于3月31日至4月2日在潤城第二大道舉行。據(jù)了解,本屆廚師節(jié)將結合云南特色和人文歷史,以“武林風”的風格進行分組比賽。參加比賽的百余名廚師分成九大門派進行菜品比試,每派參賽者各做一道“自選菜”及“特色菜”,現(xiàn)場評委分別評選出“特金獎”“金獎”“銀獎”各一名。
?據(jù)云南省烹飪協(xié)會會長朱培壽介紹,本次廚師節(jié)業(yè)內(nèi)參與的人員達700余名,在國內(nèi)同級別活動中比較盛大。眾所周知,云南的野生動物種類繁多,數(shù)十年前,大量的野生動物被抬上餐桌,導致野生動物數(shù)量的銳減。本屆廚師節(jié)跟上屆相比,最大的亮點在于,名師名廚將宣誓承諾野生動物不上桌,絕不烹飪野生動物。
?主會場共設置多個展位,其中來自云南各地的食品食材、農(nóng)副產(chǎn)品、調(diào)味品、酒水飲料、廚房設備、廚師用品、節(jié)能設備、清潔用品等均將集中展示,同時還有來自世界各地的名優(yōu)小吃、美味佳肴也將在本次廚師節(jié)精彩亮相,供廣大群眾現(xiàn)場品嘗鑒賞,充分體驗美味帶來的歡樂。
發(fā)布會現(xiàn)場 記者熊強/攝
?云南省烹飪協(xié)會秘書長余虹瑾說,為展示當代廚師的精神風貌,樹立行業(yè)典范,本次廚師節(jié)大賽期間將舉行云南餐飲改革開放40周年暨第二屆廚師節(jié)榮譽授勛和表彰活動。由各地州行業(yè)協(xié)會、各專業(yè)委員會推薦榮譽授勛“云南餐飲改革開放40周年功勛人物獎”“ 云南餐飲改革開放40周年突出貢獻獎”“云南餐飲改革開放40周年卓越企業(yè)”“ 云南餐飲改革開放40周年優(yōu)秀企業(yè)”“ 云南餐飲改革開放40周年品牌知名企業(yè)”“ 云南餐飲改革開放40周年中國滇菜巨匠”“中國滇菜精英獎”“云南餐飲服務精英獎”“云南星廚獎”和“云南餐飲服務明星”,符合條件者將在廚師節(jié)頒獎盛典上頒發(fā)(牌)證書。
?余虹瑾表示,為了幫助餐飲食材供應商更好地宣傳和推廣產(chǎn)品,同時讓餐飲企業(yè)找到最具特色、最具品質(zhì)、價格更優(yōu)的源頭供應商,降低采購成本,最終實現(xiàn)增加“餐飲服務附加值”和提升“餐飲企業(yè)利潤”,云南省烹飪協(xié)會將發(fā)揮橋梁作用,舉辦首屆全國性《云南高原食材餐飲渠道春季采購洽談會》,幫助餐飲企業(yè)與實參供應商實現(xiàn)雙贏。
?“潤城?第二大道是潤城系列在南市區(qū)的又一力作,集藝術展示、休閑娛樂、文化交流、主題餐飲、教育矩陣為一體的SLOW LIFE格調(diào)商業(yè)區(qū)?！睋?jù)本次另一主辦方潤城·第二大道總經(jīng)理劉燕介紹,廚師節(jié)期間正值潤城?第二大道開業(yè)慶典,因此,除了開展滇菜品鑒、云南廚師書畫攝影展、名師技藝表演賽、名企承諾宣誓和廚師節(jié)授勛等多項活動外,還有‘紀念邁克爾杰克遜全球巡演昆明首站’和‘小小飛行員’波音737NG飛行體驗之旅等。
?【評選條件】
?“云南餐飲改革開放40周年功勛人物獎”的評選條件:在一線餐飲工作崗位連續(xù)從業(yè)不少于50年,在餐飲行業(yè)經(jīng)營管理和創(chuàng)新、促進餐飲行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級、餐飲理論與實踐等方面有突出造詣和貢獻,且在全省、全行業(yè)具有較高知名度和認可度者可參與“云南餐飲改革開放40周年功勛人物獎”評選。
?“云南餐飲改革開放40周年卓越企業(yè)”的評選條件:企業(yè)成立且連續(xù)經(jīng)營滿30年,在企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模、營業(yè)收入、實現(xiàn)利稅、容納就業(yè)、豐富市場、技藝研發(fā)、社會公益等方面取得優(yōu)異成就,且獲得過中國烹飪協(xié)會評選的“中國百強餐飲企業(yè)”“500強門店”“全國餐飲年度10大品牌企業(yè)”等榮譽稱號和云南省省級相關榮譽稱號者可參與“云南餐飲改革開放40周年卓越企業(yè)”評選。(云南網(wǎng) 記者熊強)
