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昆明信息港訊 (昆明日報(bào) 記者李思凡) 云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,一季度云南省餐飲業(yè)損失超415億元。在由云南省旅游規(guī)劃研究院主辦、昆明學(xué)院旅游學(xué)院承辦的云旅四季網(wǎng)絡(luò)沙龍上,參會學(xué)者、業(yè)者圍繞“文旅重振,餐飲先行”,分析疫情對餐飲業(yè)特別是旅游餐飲業(yè)的影響,并提出旅游餐飲業(yè)的應(yīng)對措施與政府扶持政策的實(shí)施建議。
此次疫情下,云南餐飲業(yè)損失較大。云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會聯(lián)合創(chuàng)會會長楊艾軍說,目前9成以上企業(yè)的營收損失超過90%,7成企業(yè)資金緊張。好消息是,目前昆明已恢復(fù)堂食,這將在一定程度上緩解餐飲企業(yè)的資金短缺狀況。
華南理工大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院常務(wù)副院長李力建議,餐飲企業(yè)可通過轉(zhuǎn)型等方式渡過難關(guān)?！耙咔槠陂g,生存確有問題的小型企業(yè)可以選擇關(guān)停。大型企業(yè)應(yīng)謀劃未來發(fā)展,做好人員培訓(xùn),在為疫情之后全面恢復(fù)做好準(zhǔn)備的同時(shí),也承擔(dān)一些社會責(zé)任。”李力說。
針對目前很多企業(yè)面臨的轉(zhuǎn)型問題,李力認(rèn)為,傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式已不能滿足消費(fèi)者的需求,特別是疫情后消費(fèi)者的行為選擇將會發(fā)生一定改變。隨著定制餐飲和線上餐飲的興起,一些企業(yè)可以選擇轉(zhuǎn)型,如進(jìn)行半成品加工等。
楊艾軍說,希望相關(guān)部門能繼續(xù)在稅費(fèi)減免方面,以及利息、本息、貼息等方面,給予企業(yè)一定支持。同時(shí),通過給已上交社保的餐飲企業(yè),給予一定金額的返還,或延長企業(yè)上交社保的期限并做適當(dāng)減免、給予優(yōu)質(zhì)企業(yè)補(bǔ)貼等措施。另外,大力扶持餐飲業(yè)名企名店,通過深入整合品牌效應(yīng)、優(yōu)質(zhì)資源和良性資產(chǎn),打造以民營為主體的云南餐飲業(yè)發(fā)展集團(tuán),促進(jìn)餐飲企業(yè)中長期發(fā)展。
“疫情發(fā)生后,相關(guān)部門、協(xié)會采取了很多措施幫助企業(yè)降低經(jīng)營成本,企業(yè)也應(yīng)做好準(zhǔn)備,不能‘等’‘靠’‘要’,而要積極行動(dòng)起來。”楊艾軍說。
